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吃蓮藕的好處是什么?蓮藕的營養(yǎng)吃法有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 18:04 蓮藕蔬菜膳食

蓮藕是生活中很常見的蔬菜食物,經(jīng)過適當?shù)呐腼冎?,可制作成多種美味膳食,而且蓮藕的營養(yǎng)價值極高,深受很多人的喜愛,那么吃蓮藕的好處是什么?蓮藕的營養(yǎng)吃法有哪些?下面就來詳細了解吃蓮藕對健康的好處,以及蓮藕的營養(yǎng)吃法吧。

吃蓮藕的好處是什么?蓮藕的營養(yǎng)吃法有哪些?(1)

1、蓮藕的食療方法

原料:蓮藕1個,西紅柿1個

輔料:糖2勺,鹽適量,番茄醬2勺,小蔥5根,雞精適量

做法:1.蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化;2.西紅柿切小丁;3.熱鍋入少許油,油5成熱后放入蔥姜炒香,再倒入西紅柿丁翻炒;4.出湯后加入番茄醬和1少糖炒勻;5.炒好的番茄醬汁放在一邊;6.熱鍋入油5成熱,放入蔥姜超香;7.倒入藕片翻炒;8.藕片快熟后倒入炒好的西紅柿醬料翻炒,加少許鹽和雞精即可

蓮藕的藥用功效十分可觀,相傳南宋孝宗曾患痢疾,就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”,味甘,性寒,無毒,視為祛淤生津之佳品。

2、蓮藕的功效價值

蓮藕生食———能清熱潤肺,涼血行淤。

蓮藕熟吃———可健脾開胃,止瀉固精。

老年人常吃藕———可以調(diào)中開胃,益血補髓,安神健腦,具延年益壽之功。

婦女產(chǎn)后吃———婦女產(chǎn)后忌食生冷,唯獨不忌藕,是因為它能消淤。

肺結(jié)核病人吃———藕有清肺止血的功效,肺結(jié)核病人最宜食用。

不喜生吃的人,也可以燉雞燉肉,既能滋補,又能治病。尤其是藕粉,既富有營養(yǎng)又易消化,是婦幼老弱皆宜的良好補品,常以開水沖后食用,久食可安神,開胃,補髓益血,輕身延年。

3、蓮藕怎么吃有營養(yǎng)

(1)珍珠藕丸

原料:

豬肉餡半斤,蓮藕一個,糯米一小把,糯米粉2勺,姜一小塊,鹽適量,味精1勺,料酒2勺。

做法:

1、將豬肉、姜剁成肉餡備用。

2、將糯米在水中浸泡30分鐘;將陰米瀝干水分備用。

3、將蓮藕去皮,在擦子上擦成藕泥。

4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻,調(diào)入料酒、鹽、味精攪拌均勻。

5、將藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滾一滾,使其沾滿米粒。

6、將丸子放入蒸籠,大火蒸40分鐘即可。

(2)桂花糯米藕

原料:

蓮藕一個,糯米適量,干桂花一小把,冰糖100克

做法:

1.將糯米洗凈,控干水份備用。

2.將藕洗凈,在近藕節(jié)處切下一小塊做蓋子。

3.將藕孔沖洗干凈。

4.將糯米塞入藕孔中

5.裝滿米后,將切下來的蓋子放回原處,用牙簽深入固定。

6.將藕放入鍋中,加水沒過藕,大火燒開后,改小火煮30分鐘。放入冰糖、干桂花,小火,煮2個小時即可。煮好的藕切片,即可食用?;蛘?,將切好的糯米藕用油稍微煎黃,兩面都要煎,吃時再撒上些白糖。

(3)香煎藕合

原料:豬肉餡200克,蓮藕2個,面粉一碗,香菇2個。

輔料:蔥1根,姜一小塊,蒜4瓣,鹽適量,香油1勺。

做法:1.面粉加水,攪拌成糊糊狀,把香菇末、蔥姜蒜末倒入肉餡里,加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調(diào)拌均勻。2.一個藕片填餡,另一個藕片對壓,使餡子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定兩片藕。3.藕片裹面粉糊。4.油4分熱的時候下鍋炸,炸至金黃色,即可出鍋。

(4)香煎藕合

原料:豬肉餡200克,蓮藕2個,面粉一碗,香菇2個。

輔料:蔥1根,姜一小塊,蒜4瓣,鹽適量,香油1勺。

做法:1.面粉加水,攪拌成糊糊狀,把香菇末、蔥姜蒜末倒入肉餡里,加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調(diào)拌均勻。2.一個藕片填餡,另一個藕片對壓,使餡子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定兩片藕。3.藕片裹面粉糊。4.油4分熱的時候下鍋炸,炸至金黃色,即可出鍋。

4、蓮藕的功效作用

1.止血:藕節(jié)中含有單寧酸、維生素K,有收縮血管的作用,鮮藕性寒,多用于涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者,可用鮮藕與鮮白茅根水或生側(cè)柏葉煎服。

2.化瘀:古籍說:「藕汁,能消瘀血不散?!顾詫⑸徟荷郴驌v汁和酒服,能破血化瘀,消腫解毒。中醫(yī)認為其止血而不留瘀的食療佳品。

3.潤腸通便:蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平,促進腸蠕動,預防便祕及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。

4.補血生?。荷徟焊缓~、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素,蛋白質(zhì)、維生素及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。尤其在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養(yǎng)陰補血之佳品,又好吸收,針對貧血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉,有抗貧血、生血的作用。

5.安神寧心:蓮藕含維生素B群(特別是B6),有助于減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情,降低心臟病危險。

6.祛痰止咳:現(xiàn)今空氣質(zhì)量不佳,鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發(fā)炎等問題。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。

7.抗衰防癌:鮮藕中的維生素C及多酚類物質(zhì),可以提高免疫力,延緩衰老,預防癌癥。

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