豬肝是生活中較為常見的食物，其中含有豐富人體所需的營養(yǎng)成分，適當使用可以為人體帶來很多的好處，而且適當烹飪后味道也非常不錯，不過飲食方面也有需要注意的地方，那么豬肝和什么一起吃最好？豬肝搭配什么吃比較好？下面就來詳細了解吧。

1、黃豆

豬肝和大豆或豆制品一起吃能降低膽固醇的吸收率。大豆及豆制品中含有植物甾醇，其結(jié)構(gòu)與膽固醇相似，能在腸道內(nèi)與膽固醇抗爭，減少豬肝中膽固醇的吸收。大豆還能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和一些植物化學(xué)物質(zhì)，如其中的大豆異黃酮具有抗氧化、預(yù)防衰老、類雌激素樣等作用。

2、枸杞葉

豬肝和枸杞葉一起吃可明目、補血。枸杞葉富含β-胡蘿卜素，而β-胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能起到維護視力健康的作用，與富含維生素A的豬肝可謂是強強聯(lián)合。而枸杞葉與豬肝一樣也富含鐵元素，能改善人體貧血癥狀。

3、菠菜

豬肝和菠菜一起吃能補血。豬肝富含維生素、鐵和葉酸，菠菜富含葉酸，同食能加強補血作用。不過菠菜要提前進行焯水處理，去除大量草酸，以免影響鐵元素的吸收，影響補血效果。

4、番茄

豬肝和番茄一起吃可養(yǎng)肝明目。番茄味甘、酸，性微寒，能涼血平肝；豬肝味甘、苦，性溫，兩者同吃可補肝血不足之癥，也可以用于治療肝熱上擾導(dǎo)致的眼睛疲勞、視力減退等。

5、韭菜

豬肝和韭菜一起吃可以降低膽固醇的吸收。豬肝富含膽固醇，而韭菜中富含膳食纖維，兩者同吃可以減少身體對膽固醇的吸收，加快代謝物的排出，十分有益健康。

豬肝搭配其他高纖維的蔬菜，如芹菜、白菜、豆芽、海藻類菜等，也同樣能起到降低膽固醇吸收的作用。

6、吃豬肝的好處

1、豬肝是補血佳品

豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

2、豬肝改善皮膚

豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

3、豬肝有助與排毒

經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、豬肝能預(yù)防肝炎

豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。