說(shuō)到水果，我們第一影響就是洗凈后直接吃，其實(shí)水果除了直接吃以外，還有很多其他的美味吃法，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)呐腼冎?，水果的味道變得更加迷人，那么哪些水果可以煮著吃？水果的各種吃法有哪些？下面就來(lái)詳細(xì)了解各種水果的烹飪技巧吧。

1、水果的各種吃法

一、煮著吃

1、適合的水果：蘋果、梨、山楂、大棗。

可以煮水果粥、水果糖水、或者水果茶。有的人擔(dān)心水果煮著吃會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)，煮水果容易流失水果當(dāng)中一些水溶性維生素以及一些活性的酶類等營(yíng)養(yǎng)素，如維生素C和B族維生素蛋白酶淀粉酶等。但水果煮熟后，纖維被軟化，不會(huì)對(duì)腸胃造成過(guò)重的刺激，因此，對(duì)于腸胃不好的人來(lái)說(shuō)，冬季將水果煮著吃其實(shí)是利大于弊的。

煮水果的另一目的是增強(qiáng)藥效，一些偏涼性的水果經(jīng)過(guò)高溫蒸煮、炒熟之后，涼性減少了。對(duì)于體質(zhì)偏寒的人群來(lái)說(shuō)，更適合這樣吃。

2、推薦食譜：雜果粥

做法：準(zhǔn)備好自己喜歡吃的水果，如梨、蘋果、山楂、大棗等，將水果洗凈、去核、切塊，鍋中加水煮粥，待粥快好時(shí)，加入準(zhǔn)備好的水果，適量冰糖，煮至粥熟即可。

二、蒸著吃

1、適合的水果：橘子、橙子、蘋果、梨。

水果蒸著吃，不但不傷脾胃，有的水果蒸著吃還有食療的功效，一舉兩得。對(duì)于這些維生素C含量豐富的水果來(lái)說(shuō)，加熱后對(duì)維生素C的破壞可能多一些，不過(guò)也不必太擔(dān)心，畢竟水果中除了維生素C外，還有其他不怕熱的營(yíng)養(yǎng)成分。

橘子和橙子等富含維生素C的水果一般加熱后會(huì)更酸，建議可以加一點(diǎn)冰糖調(diào)味，或者和蘋果、梨等一起煮著吃，味道酸酸甜甜的，也別有一番風(fēng)味，而且各種水果一起煮著吃營(yíng)養(yǎng)成分也可以相互補(bǔ)充。

2、推薦食譜：川貝冰糖蒸梨

取大雪梨1個(gè)，切下梨蓋，去掉內(nèi)核，倒入3克川貝粉和適量冰糖再覆上梨蓋，放到碗里隔水蒸10分鐘，關(guān)火，待梨溫?zé)釙r(shí)把蒸出來(lái)的湯喝下，并把梨吃掉。

蒸熟了的梨具有清熱潤(rùn)肺止咳化痰的作用，且在蒸的過(guò)程中，還可以加入其他食物或藥物，以增強(qiáng)止咳化痰的功效。

三、炒著吃

1、適合水果：菠蘿。

廣東人常常將菠蘿炒熟、煮糖水或者泡鹽水食用。因?yàn)椴ぬ}本身含有蛋白酶和甙類物質(zhì)，有的人會(huì)對(duì)這種蛋白酶過(guò)敏，這些物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后還會(huì)分解蛋白質(zhì)，破壞口腔黏膜、胃黏膜等。這也是為什么生吃菠蘿過(guò)量，容易覺得口腔麻痹、胃腸不適。經(jīng)過(guò)烹煮加工可以使蛋白酶失去活性，更加適合食用。

四、水果面條、水果湯圓

1、適合的水果：各種果汁豐富的水果，如橙子、草莓、黑布林等。

將喜歡的水果榨汁后，加入面粉或糯米粉，就可以做美味可口的水果面條或水果湯圓了，用幾種不同顏色的水果還可以做成彩色水果湯圓、彩色面條，特別適合給小寶寶吃。

2、冰糖雪梨的功效

冰糖雪梨能清熱止渴，適用于外感溫?zé)岵《疽鸬陌l(fā)熱、傷津、口渴等。

冰糖雪梨有滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津的功效。對(duì)慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病癥有很好的治療作用。經(jīng)常吃冰糖燉梨，可祛除痰熱、滋陰潤(rùn)肺。

冰糖雪梨具有清甜可口，生津養(yǎng)胃，和中止呃的功效，對(duì)于因胃陰不足，脾虛失和而見呃逆患者，可見顯效，不可對(duì)口燥食少，大便不調(diào)者起到治療作用?？擅客盹嬘?，數(shù)日見效。

冰糖燉梨有消痰降火、潤(rùn)肺涼心的功效，如果您因?yàn)楦忻盎蚴巧匣鹨鹂人?、痰多等癥狀，就可以做一碗冰糖燉梨，幫助止咳、潤(rùn)肺。

對(duì)于有慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人來(lái)說(shuō)，可以每天做一次冰糖燉梨，一次吃半個(gè)梨子，一天分兩次吃。

冰糖燉梨，不僅可祛痰熱，療哮喘，滋陰潤(rùn)肺，而且對(duì)嗓子卓有養(yǎng)護(hù)作用，歌唱家和廣播員宜常服之。

如果您并不上火，也不咳嗽，可以常常喝冰糖燉梨，要知道，冰糖燉梨除了潤(rùn)肺止咳以外，還有美容養(yǎng)生、滋潤(rùn)皮膚、抗皺美白的功效。