一般中老年人都容易患高血脂，特別是那些平時喜歡大魚大肉的人，體型可能會過于肥胖，高血脂患者對脂肪和膽固醇的攝入量必須嚴(yán)重控制，如果血脂偏高的話是很容易引發(fā)心血管疾病的，那高血脂晚餐吃什么好？高血脂晚飯適合吃什么菜？

1、黃瓜

黃瓜所含有的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動，減少但鼓出你的吸收，從而降低血脂。而且黃瓜對防治高血脂癥并發(fā)高血壓、糖尿病、肥胖癥有較好的效果，適合高血脂患者晚餐吃。

推薦食譜：拍黃瓜

食材：黃瓜250克，鹽、蒜末、陳醋、雞精、香菜末、香油適量。

做法：將黃瓜洗凈，用刀拍至微碎，切成塊狀，放在盤子中，加鹽、蒜末、陳醋、雞精、香菜末、香油拌勻即可。

2、番茄

番茄中纖維素與人體內(nèi)生物鹽結(jié)合后可以由消化道排出體外，因?yàn)槿梭w內(nèi)生物鹽需要由膽固醇來補(bǔ)充，故而隨著體內(nèi)生物演的排出，血液中的膽固醇就會減少，從而起到降血脂的作用，適合高血脂患者晚餐吃。

推薦食譜：番茄絲瓜

食材：蕃茄100克，絲瓜250克，蔥花、鹽、雞精、植物油適量。

做法：將絲瓜去皮和蒂，洗凈，切滾刀塊；番茄洗凈，去蒂，切塊。把炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫?zé)疗叱墒?，加蔥花炒出香味。最后放入絲瓜塊和番茄塊炒熟，用鹽和味精調(diào)味即可。

3、芹菜

芹菜中含有豐富的維生素P及多種黃酮類化合物，具有清除附著在血管壁上的膽固醇、低密度脂蛋白的作用，經(jīng)常吃芹菜可以降低血脂，適合高血脂患者晚餐吃。

推薦食譜：芹菜木耳炒百合

食材：木耳5朵，芹菜1棵，百合少許，蒜末、鹽、雞粉、生粉適量。

做法：將木耳用清水浸淋后滴洗干凈，芹菜洗凈后切小段，百合洗凈，然后將木耳、芹菜、百合焯水后撈起備用。在鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入木耳、芹菜、百合翻炒。最后加入適量鹽和雞粉調(diào)味，再埋稀芡即可。

4、香菇

香菇中含有維生素A、煙酸、亞油酸、多種氨基酸等，香菇中還含有的香菇嘌呤等核酸類物質(zhì)，對膽固醇有溶解作用，可有效地促進(jìn)體內(nèi)過多膽固醇溶解并排出體外，從而起到降低血脂的作用，適合高血脂患者晚餐吃。

推薦食譜：香菇茄條

食材：香菇40克，茄子300克，腐竹50克，花椒油、蒜蓉、鹽、雞精、香油適量。

做法：將茄子去蒂，刨去外皮，切成小指粗的條，用清水泡洗，放入蒸盤中，上屜蒸至軟爛，取出用紗布包裹，擠干水分。香菇用溫水泡發(fā)，去柄，切筷子粗的條，用沸水汆透，撈出，攥干水分。腐竹泡軟，切段，焯透。再將茄條、腐竹段和香菇條放在小盆內(nèi)，加入鹽、味精拌勻后，放上蒜蓉，立即澆入燒熱的花椒油，加蓋燜約5分鐘至入味，淋香油拌勻即可。

5、洋蔥

洋蔥不僅能夠抑制高脂飲食引起的血漿膽固醇升高，同時洋蔥中含有蔬菜中極為少有的前列腺素A，前列腺素A有擴(kuò)張血管、降低血壓、降低血液粘稠度、增加冠狀動脈血流量、預(yù)防血栓形成的作用。因此高血脂患者晚餐吃洋蔥是個不錯的選擇。

推薦食譜：洋蔥番茄湯

食材：洋蔥100克，蕃茄50克，姜片、鹽、香油各3克。

做法：將蕃茄、洋蔥洗凈后切成小塊。然后在煮鍋中加入適量清水，放入姜片，煮沸后放入蕃茄和洋蔥塊，繼續(xù)煮沸后改小火煮15分鐘，最后加入鹽和香油調(diào)味即可。

6、海帶

海帶富含的?；撬峥梢越档脱?、血壓，能夠增加微血管的韌性，可抑制動脈粥樣硬化，對血管有很好的保護(hù)作用。并且海帶不含有脂肪，所含有的纖維素和褐藻酸類物質(zhì)和藻膠酸、昆布素等可以抑制膽固醇的吸收，并且能夠促進(jìn)其排出，因此海帶非常適宜高血脂患者晚餐吃。

推薦食譜：姜拌海帶

食材：水發(fā)海帶150克，鹽、醬油、醋、姜末、香油、雞精少量。

做法：將水發(fā)海帶用溫水洗凈，切成細(xì)絲，放入沸水中焯透，撈出瀝干水分。再將姜末、鹽、醬油、醋、香油、雞精調(diào)成調(diào)味汁，拌入海帶絲中，裝盤即可。

7、茄子

茄子所含有的維生素P成分，有降血脂的作用，還可以使血管壁保持彈性和勝利功能，有效防治動脈硬化、冠心病等疾病，適合高血脂患者晚餐食用。

推薦食譜：香菇茄條（食材及做法同“香菇”推薦食譜）

8、高血脂晚餐不能吃什么

1、墨魚。墨魚的膽固醇含量很高，可能引起中風(fēng)、冠心病等疾病，高血脂患者晚餐不宜多吃。

2、鮑魚。鮑魚膽固醇含量較高，食用過多鮑魚易導(dǎo)致血栓的形成，引起心腦血管疾病，高血脂患者晚餐不宜過量食用。

3、河蝦。河蝦雖然能夠調(diào)節(jié)心臟活動，但高血脂患者晚餐不宜多吃，因?yàn)楹游r中膽固醇含量較高。

4、螃蟹。每100克蟹肉含膽固醇267毫克，每100克蟹黃含膽固醇460毫克，而高血脂患者每天膽固醇攝入量不應(yīng)超過200毫克，晚餐不宜吃。

5、動物內(nèi)臟。動物內(nèi)臟中膽固醇含量過高，不適合高血脂患者食用。

9、降血脂吃什么好

1、山楂降血脂茶

原料：山楂10克、桑葉5克、枸杞子5克、決明子5克、普洱茶5克。

做法：以開水沖泡，每天代茶飲用即可。

功效：除了能降脂，山楂所含解脂酶還能促進(jìn)脂肪類食物的消化，有消積化滯的功效。建議每天吃3~5顆山楂。

2、玉米山藥粥

原料：玉米30克，山藥20克，白糖適量。

做法：山藥蒸熟后去皮切成小丁塊，玉米碎為渣，加水適量，武火煮開后小火熬煮，將熟時放入山藥丁、白糖，共煮成粥。

功效：益肺寧心，健脾開胃，利水消腫，降脂。

3、黃豆核桃粥

原料：黃豆300克，白及10克，核桃仁10個，大米、白糖適量。

做法：先將黃豆、白及從炒熟，碾成粉。用開水浸泡核桃仁，5分鐘后撈出，與浸泡—夜的大米混合一起碾碎，放入小盆里．加水五六杯，充分浸泡后用紗布過濾。將汁倒入鍋內(nèi)，加水3杯，倒進(jìn)黃豆、白及粉攪勻。煮成糊狀．加白糖即成。

功效：美容，讓面部紅潤有光澤，降血脂。適用于高脂血癥患者食用。

4、紫皮大蒜粥

原料：紫皮大蒜50克，陳粟米100克。

做法：先將紫皮大蒜剝?nèi)ネ馄?，洗凈后切碎，剁成蒜蓉，備用。陳粟米淘洗干凈，放入砂鍋?nèi)，加水適量，用大火煮沸后，改用小火微煮至粟米熟爛。待粥將成，放入大蒜蓉，拌勻即可。

功效：下氣降濁，降脂降糖。