山藥是營(yíng)養(yǎng)比較高的蔬菜，相信很多人都喜歡吃山藥，小編也非常喜歡吃山藥，因?yàn)樯剿幷娴氖欠浅Ｃ牢?，而且也非常容易制作，可是有不少人在洗山藥或者是給山藥剝皮的時(shí)候，會(huì)非常容易過(guò)敏，導(dǎo)致手非常癢，那么山藥過(guò)敏怎么才能止癢？山藥過(guò)敏怎么辦？

1、山藥過(guò)敏怎么辦

其實(shí)，對(duì)山藥過(guò)敏的人，不僅在吃的時(shí)候會(huì)過(guò)敏，即便只是接觸了山藥，也有可能令肌膚產(chǎn)生瘙癢感。而且這種過(guò)敏的反應(yīng)，在比較長(zhǎng)的一段時(shí)間都不會(huì)消失，需要及時(shí)處理才行。在問(wèn)到的山藥過(guò)敏怎么才能止癢時(shí)候，過(guò)敏的朋友們，可以用家中經(jīng)常會(huì)有的花露水或風(fēng)油精，來(lái)改善瘙癢癥狀。但要注意的是，花露水或風(fēng)油精都要先倒入水中稀釋?zhuān)缓笤诜磸?fù)涂抹在瘙癢部位。

另外，當(dāng)過(guò)敏體質(zhì)的人接觸到山藥的黏液后，要立即用大量的清水進(jìn)行沖洗，減少黏液的殘留量。之后，再將食用醋涂抹在接觸黏液的部位，就可以起到酸堿中和的作用了。如此一來(lái)，自然會(huì)令發(fā)癢的情況得以改善。除了這些日常的處理方法，曲安奈德益康唑乳膏這種藥物也是可以使用的，能夠起到抗過(guò)敏的作用。但要注意的是，藥物需按照醫(yī)囑來(lái)用，以免藥物副作用發(fā)生。

2、山藥的營(yíng)養(yǎng)

山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、β-胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鈣、磷和鐵等成分，還含有多種氨基酸、皂甙、膽堿、淀粉酶、粘液質(zhì)、尿囊素、膽堿和多酚氧化酶，如此豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，就為山藥的功效與作用的多樣性奠定了基礎(chǔ)。

山藥具有收斂作用，可以止瀉，所以習(xí)慣性便秘的人不宜多吃山藥；

山藥的含鉀量非常高，而腎功能不好的人，鉀代謝能力比較差，所以不宜吃太多山藥。

由于山藥黏液中含有植物堿，在削皮的時(shí)候應(yīng)該戴手套，防止黏液直接接觸到手，否則手會(huì)感到瘙癢；

白凈的山藥削皮后很容易氧化，影響食物的美觀，如果削皮后將山藥浸泡到鹽水中，既可以避免氧化，保持嫩白光澤。

3、山藥食用方法

(1)山藥棗粥

原料：干山藥20克，紅棗10克，小米150克，白糖適量。

做法：紅棗去核，小米淘洗干凈，與山藥一起放入鍋中，加入適量清水，放在火上煮至粥熟，撒上白糖即可。

功效：味道香甜，粥比較稠黏，健脾益氣，養(yǎng)胃強(qiáng)體。

(2)雪梨山藥湯

原料：山藥300克，雪梨1個(gè)，番茄1個(gè)，蔬菜高湯適量；

做法：山藥去皮切片，雪梨去皮切成丁狀，番茄切成4塊；將雪梨和蔬菜高湯用中小火煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火，放入山藥，番茄再煮15分鐘即可。

功效：山藥中富含黏蛋白、淀粉酶、游離氨基酸等物質(zhì)，可促進(jìn)血液循環(huán)，修護(hù)肌膚細(xì)胞，讓肌膚光滑細(xì)膩，并且預(yù)防老化紋。

(3)山藥炒肉絲

原料：山藥50克，豬瘦肉150克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽2克，味精2克，素油35克。

做法：新鮮山藥去皮后浸泡一晚上，切成薄片。豬肉洗凈切成細(xì)絲，蔥切段，姜切絲；超過(guò)放于武火上燒熱，加入素油，放入蔥、姜，加入山藥、煮瘦肉、料酒、炒熟，加入鹽、味精即可。

功效：健脾除濕，益肺固腎，補(bǔ)氣益精。

(4)山藥魚(yú)片湯

原料：選擇刺少肉多的魚(yú)肉400克，山藥20克，蘿卜半根，姜絲適量，鹽適量。

做法：將于和蘿卜切片，燒半鍋水，等到水沸騰后加入搗碎的山藥，再將蘿卜、姜絲及魚(yú)片依序加入，煮熟后加入適量的鹽，熄火前再撒上少許米酒和蔥花，即可上桌。

功效：強(qiáng)精、治療夜間盜汗、止瀉。