枇杷膏能夠止咳潤肺，將枇杷做成枇杷膏其藥效能夠得到更好的發(fā)揮，并且儲存時(shí)間也會(huì)增加許多，枇杷膏的做法通常是將枇杷取皮去核果肉攪碎熬煮加白糖或者冰糖熬煮至膏狀，下面將更為詳細(xì)的介紹枇杷膏的制作方法和食用方法，枇杷膏的含糖量非常高，所以糖尿病人不可貿(mào)然食用。

1、配方準(zhǔn)備

枇杷的處理可以根據(jù)個(gè)人情況來處理，但枇杷必須得去掉頭尾部分和枇杷的核，枇杷的皮較軟，但上面有絨毛，如果能夠洗得很干凈可以帶著皮，如果不喜歡吃皮則可以將皮去掉，通常兩斤枇杷需要一斤糖，也就是二比一的比例為適當(dāng)比例，其中兩斤枇杷是指去皮去核之前的重量，果肉與糖大約在一比二，或者一比一左右，大家可以根據(jù)自己的口味和喜好來調(diào)整。

2、 制作方法

枇杷準(zhǔn)備好之后，你可以選擇用榨汁機(jī)或者打碎機(jī)將其打碎和勻后在熬制，也可以直接將枇杷切小塊兒放入鍋中熬煮，看個(gè)人口味寡淡適當(dāng)放入水或者不放，不放水也能從枇杷中熬出水來，但鍋不合適可能會(huì)粘鍋，所以通常我們會(huì)加入一些水來防止粘鍋，將枇杷基本煮成羹狀時(shí)就可以放入冰糖了，時(shí)常攪拌一下，等糖全部融化之后煮到收汁粘稠即可，煮枇杷膏的容器最好用砂鍋、銅鍋或搪瓷鍋、鋁鍋，不要用鐵鍋，以免引起化學(xué)反應(yīng)。

3、 提取方法

如果你想保留的是純凈的液體枇杷膏，在制作的時(shí)候可以加入適當(dāng)?shù)乃?，熬制差不多之后用紗布將其殘?jiān)鼡瞥鰯D干汁液，然后再加適當(dāng)水與糖熬成膏為止，大火煮沸之后要用小火煎煮，保持微沸，煎煮時(shí)要保持?jǐn)嚢?，并且把浮于表面的泡沫除去，取出枇杷膏液，將枇杷殘?jiān)m(xù)加冷水再煎，第二次加水量只淹沒殘?jiān)纯?，煎煮三次后，合并枇杷膏靜置沉淀，過濾沉淀物即可，如果此時(shí)液體枇杷膏還夠濃稠，可以再次進(jìn)行熬煮，通過蒸發(fā)的方式濃縮，熬到枇杷膏第一滴到紙上不見水跡，枇杷清膏就做成了，如果想要加入其它名貴藥材，可以將其它藥材單獨(dú)熬煮煎濃汁，再放入枇杷膏中攪勻即可。

4、 涼膏方法

枇杷膏儲存不當(dāng)極易變霉變質(zhì)影響藥效，所以一般存放的容器最好是瓷罐，不能用金屬的鍋、罐存放，以免引起化學(xué)反應(yīng)，一般枇杷膏可放置一兩個(gè)月，放置環(huán)境要陰涼干燥，避陽或直接存放在冰箱內(nèi)，因膏方中糖份含量高，且其中還含有動(dòng)物蛋白，溫度一高容易變質(zhì)發(fā)霉。

5、服用方法

多數(shù)人做枇杷膏是直接將枇杷熬制成帶果肉的果醬狀，這樣的枇杷膏可以直接食用，或者是與其他食物一起食用，由于甜度較高，所以也可以當(dāng)做果糖放到甜湯或者甜羹中，不僅好吃而且會(huì)有一定的顏色暈染效果，如果是純凈的枇杷膏服用方法會(huì)稍有不同，可以直接用勺子挖一勺緩緩咽下即可，有時(shí)也可以將其當(dāng)成是果醬涂在面包上吃。