香甜南瓜餅是南瓜的一種吃法，這種南瓜餅不僅有南瓜的原味香甜，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，深受很多人的喜愛(ài)，但是南瓜餅也是要掌握正確做法的，那么香甜南瓜餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？香甜南瓜餅的做法有哪些？下面就來(lái)詳細(xì)了解香甜南瓜餅的制作方法吧。

1、香甜南瓜餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過(guò)活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。

2、類胡羅卜素：香甜南瓜餅中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。

3、礦質(zhì)元素：香甜南瓜餅中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4、氨基酸和活性蛋白：香甜南瓜餅中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

2、香甜南瓜餅的食療作用

1、解毒：香甜南瓜餅內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2、保護(hù)胃粘膜，幫助消化：香甜南瓜餅所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。香甜南瓜餅所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。

3、香甜南瓜餅中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對(duì)人體的危害，防止結(jié)腸癌的發(fā)生。

3、香甜南瓜餅的制作方法

【香甜南瓜餅的做法一】

1、南瓜洗凈、去皮去瓤、切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右。如果沒(méi)有微波爐就用蒸鍋來(lái)蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟后取出；

2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面團(tuán)不粘手為宜，不必另外加水)揉搓成團(tuán)，然后加入一小勺食用油，揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發(fā)15分鐘；

3、取雞蛋大小的面團(tuán)、搓圓后按扁，包入適量紅豆餡、收口捏緊輕輕搓圓后按扁，做成小圓餅。如此反復(fù)、將所有面皮和餡料用完；

4、將做好的香甜南瓜餅兩面沾裹白芝麻；

5、平底鍋中倒少許油，燒熱后將香甜南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。

【香甜南瓜餅的做法二】

原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果。

步驟：

1、將南瓜去皮、切成塊狀、煮熟并搗成泥，注意不要放太多的水。

2、加入糯米粉和少量牛奶、和成團(tuán)狀，揉得干一點(diǎn)比較好、面團(tuán)里也可加少量食用油、這樣會(huì)使成品外觀比較有光澤。

3、其實(shí)大家也看出來(lái)了，香甜南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜面團(tuán)直接按扁后油煎，就成了香甜南瓜餅。

4、用牙簽或其他類似工具在香甜南瓜餅上壓出花紋；也可在香甜南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄干。

【香甜南瓜餅的做法三】

原料：南瓜250克、糯米粉250克、奶粉25克、白砂糖40克,豆沙餡50g。

步驟：

1、將南瓜去皮洗凈切片、上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻、揉和成香甜南瓜餅皮坯。

2、豆沙搓成圓的餡心，取香甜南瓜餅坯搓包上餡，壓成圓餅。

3、鍋內(nèi)注入清油、待油溫升至120℃時(shí)，把香甜南瓜餅放在漏勺內(nèi)入油中用小火浸炸，至香甜南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時(shí)下餅炸至發(fā)脆時(shí)即好。

【香甜南瓜餅的做法四】

原料：南瓜、白糖、糯米粉。

做法：

1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里、高火10分鐘蒸熟。

2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥、并拌入適量白糖。

3、準(zhǔn)備適量的糯米粉和白砂糖，將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點(diǎn)一點(diǎn)加入糯米粉。

4、如果面團(tuán)太干可加少量清水，直到和成南瓜面團(tuán)、不沾手即可，把面團(tuán)分成若干小塊、揉圓。

5、把面團(tuán)壓扁，用心形模具壓刻出心形，平底鍋放少許油，將香甜南瓜餅煎至兩面金黃即可。

4、吃南瓜注意事項(xiàng)

1、煮南瓜時(shí)，因外皮含有大量營(yíng)養(yǎng)，不宜削皮，這樣做同時(shí)還可以在南瓜煮得過(guò)爛時(shí)，保持其口感。煮前如局部表皮有潰爛或切開(kāi)后有酒精味兒，則應(yīng)先切掉再烹調(diào)。

2、對(duì)南瓜過(guò)敏的人不宜食用。南瓜也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)南瓜過(guò)敏的話，食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用南瓜。

3、南瓜性溫，多吃會(huì)助長(zhǎng)濕熱，所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應(yīng)少吃，同時(shí)患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。

4、南瓜不可加羊肉一起煮食，同食后易引起腹脹、便秘等疾?；几腥拘约膊『桶l(fā)熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。南瓜不可加醋，醋酸會(huì)破壞南瓜中的營(yíng)養(yǎng)元素，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

5、南瓜不可加菠菜一起吃，會(huì)破壞菠菜中的維生素C，同時(shí)自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。

6、南瓜不可加紅薯一起吃，若二者同食，更會(huì)導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

7、南瓜不可加帶魚(yú)配搭吃，帶魚(yú)與南瓜同食會(huì)對(duì)身體不利。

8、南瓜不可加紅棗同吃，二者同食不僅維生素C被破壞，還會(huì)加重消化不良等癥狀。