魚籽是在殺魚的時候經(jīng)常與遇到的，很多人都會把魚籽留下，經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐腼冎笠彩欠浅Ｃ牢兜?，而且魚籽的營養(yǎng)價值極高，深受很多人的喜愛，那么魚籽的營養(yǎng)價值是什么？魚籽的營養(yǎng)吃法有哪些？下面就來詳細(xì)了解魚籽的營養(yǎng)價值，以及美味吃飯吧。

1、魚籽的營養(yǎng)價值

1、豐富的蛋白質(zhì)。魚籽中富含卵清蛋白、魚卵磷蛋白、球蛋白等蛋白質(zhì)，具有補(bǔ)充蛋白質(zhì)與提高免疫力的作用。

2、促進(jìn)骨骼、大腦發(fā)育。網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)顯示魚籽中磷酸鹽含量高達(dá)46%，是青少年骨骼與大腦發(fā)育的營養(yǎng)劑。

3、豐富的維生素。魚籽中富含維生素A、B、D，可以維護(hù)視力，促進(jìn)鈣吸收以及促進(jìn)發(fā)育。

4、豐富的礦物質(zhì)。魚籽作為水產(chǎn)類食物，其共同特點(diǎn)是礦物質(zhì)含量豐富，如富含鈣、磷、鉀、鐵、鋅等，同時這也是兒童、青少年發(fā)育過程中所欠缺的。

5、ω-3不飽和脂肪酸。可以補(bǔ)腦，促進(jìn)大腦發(fā)育。并且還富含大腦發(fā)育所需的膽固醇。

所以，魚籽也具有很高的營養(yǎng)價值，但是日常魚腹中的魚籽那么少，該怎么吃呢？

2、魚籽的食用方法

1、魚子蒸蛋

雞蛋2顆，一份魚籽，用蛋液與魚籽充分?jǐn)嚢?，加入鹽、蔥花、胡椒粉等調(diào)味，放鍋中隔水蒸熟食用。補(bǔ)鈣、補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

2、魚籽燉豆腐

最簡單的做法是，將魚籽、豆腐放入鍋中，加入高湯、辣椒醬、鹽、生姜、蔥等，共同燉熟，出鍋前用蒜苗、雞精調(diào)味。可防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)大腦發(fā)育、防膽固醇過高。

另外，還可以制作成為魚籽湯、魚籽炒蛋等，適合咀嚼能力差的兒童食用。但是魚籽雖然小，卻難消化與不宜熟透，所以制作時候盡量煮透，并且河豚的魚籽、鯰魚的魚籽不宜食用。

3、吃魚籽會變笨嗎

老人常說孩子吃魚籽會變笨，其實恰恰相反，魚籽中的蛋白質(zhì)、磷脂、鈣、膽固醇等物質(zhì)，反而可以促進(jìn)兒童大腦發(fā)育。

所以從營養(yǎng)角度來看，兒童吃些魚籽反而對健康有益。相反，因為魚籽中膽固醇比較高，老人食用反而無益。

4、吃魚籽的好處

1.增強(qiáng)人體免疫功能：

2.補(bǔ)充人體所需的微量元素，增強(qiáng)人體體質(zhì)；

3.可滋陰增強(qiáng)體力，對于肥胖、腰膝時常酸軟者很有幫助；

4.增加皮膚營養(yǎng)，保持皮膚光滑潤潔；

5.安神補(bǔ)腦，緩解焦躁不安，平定情緒。