香瓜是生活中很常見的水果食物，其香味迷人，而且味道甘甜，吃起來口齒留香，深受很多人的喜愛，但是吃香瓜也有許多要注意的地方，那么香瓜的營養(yǎng)價值有哪些？吃香瓜有什么禁忌？下面就來詳細了解吃香瓜的營養(yǎng)價值，以及飲食禁忌吧。

1、香瓜的營養(yǎng)價值

1、香瓜的營養(yǎng)價值：富含碳水化合物、消暑除煩

香瓜含有大量的碳水化合物及檸檬酸等物質(zhì)、且香瓜的水分充沛，有消暑清熱、生津解渴、除煩的效果。

2、香瓜的營養(yǎng)價值：轉(zhuǎn)化酶有助于腎病患者吸收營養(yǎng)

香瓜中的轉(zhuǎn)化酶可將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)從而幫助腎臟病人吸收營養(yǎng)。

3、香瓜的營養(yǎng)價值：香瓜蒂有護肝功效

香瓜蒂中的葫蘆素B能保護肝臟能夠減輕慢性肝損傷，但是一定不能過量了，否則可能會中毒。

4、香瓜的營養(yǎng)價值：香瓜子課驅(qū)殺蛔蟲

現(xiàn)代實驗證明，香瓜子還有驅(qū)殺蛔蟲、絲蟲等作用。

5、香瓜的營養(yǎng)價值：含糖量高、補充人體能量

香瓜的營養(yǎng)豐富、含糖量較高，可補充人體所需的能量及營養(yǎng)素。

2、香瓜的食療價值

1、解暑熱：將香瓜洗凈，適量食用有解暑熱功效。

2、治便秘：鮮瓜500克、每天早晚各服1次。

3、治腸癰肺癰：香瓜子30克、加白糖適量、搗爛研細然后用溫開水沖服。

4、治腸癰(闌尾炎)：香瓜子15克、炒全當歸30克、蛇蛻3克、曬干研末、每服10克、一日三次。

5、治頭癬：香瓜葉搗爛敷患處。

6、治慢性肥厚性鼻炎和鼻中癟內(nèi)：香瓜蒂燒存性、研成粉末也可與細辛粉同用，取少許吹入鼻中、一日三次。

7、治黃疸或無黃疸型傳染性肝炎、肝硬化。香瓜蒂烘干研末，每次用0.1克分為3份，先用一份從兩個鼻孔深深吸入約40分鐘后再來清潔鼻腔再吸一份，再隔40分鐘吸完最后一份。七天后用同樣方法吸0.1克、吸完0.4克就是一個療程，治黃疸或無黃疸型傳染性肝炎，肝硬化。一般慢性肝炎用兩個療程即可、若肝硬化則需要三至五個療程。吸藥以后鼻腔內(nèi)流出大量黃水即每次可達一百毫升。吸藥時患者頭須向前、使黃水滴出、切勿吞咽這樣以免引起腹瀉。

3、香瓜的食用方法

脆皮香瓜

主料：香瓜1個

調(diào)料：淀粉50g、亨氏番茄醬適量、調(diào)和油適量、小麥面粉80g、蘇打粉1g。

脆皮香瓜的做法

(1)小個香瓜一只。

(2)洗凈去皮、切成條。

(3)80克面粉和40g淀粉混合，加1克小蘇打、再用冰水調(diào)成糊，加一小勺色拉油調(diào)勻。

(4)在香瓜上撒少許干淀粉、抹勻。

(5)鍋內(nèi)放多一些的油燒至五六成熱時，將香瓜裹勻面糊，再下入鍋中中火炸至金黃色。

(6)裝盤上面擠上番茄醬即可。

4、香瓜的食用禁忌

1、瓜蒂有毒

香瓜的果肉可以生吃，而味道爽口，但香瓜的瓜蒂是有毒的，食用過量就會中毒，所以得注意不要吃瓜蒂了。

2、禁忌人群

一般人均可食用、出血及體虛者，脾胃虛寒、腹脹便溏者忌食。

3、禁忌搭配

甜瓜不宜與田螺、螃蟹和油餅等共同食用。

5、香瓜的選購技巧

一顛：熟透的瓜會很輕，而沒有成熟的瓜則會很重，放在手上掂量一下手感，就能大致判斷出生熟。

二看：不一定熟了的瓜就會甜，因為雨水是否過多，陽光照射是否充足，瓜的品種等等很多因素有關(guān)；瓜越是大出傻瓜的幾率越高，常說大傻瓜就是這個理，瓜小一點歪一點往往甜的程度就越高；如果有蛐蛐咬的蟲洞，這樣的瓜往往都會很甜；而不同瓜的品種，對外表色澤辨別技巧也不同。比如我最喜歡的白糖罐（香瓜的一種），這種瓜個頭比較小并且較圓，一般白里微微泛黃色澤就好。

在挑選時候，不僅僅要看瓜的大小、形狀、色澤、蟲洞等等，還要看新鮮程度。新鮮程度用手摸瓜的表皮，如果非常光滑就是鮮瓜，而摸著疲軟說明存放時間過久，瓜就會失去香味。

三聞：東北香瓜的主要特點是瓜皮很薄，尤其在瓜頂心兒處可以聞到甜香。這就要靠鼻子的功夫了，瓜的香氣分為很多種，吃的口感和香甜感覺都個不同。通常聞著時候感覺那種甜香越沁人心腑，非常宜人這種瓜往往非常甘甜；而有些香氣聞感覺不舒服，這種瓜的口感就不好，往往是我們常說的騷瓜。鼻子的功夫是要練出來的，這個完全靠對香味的感覺，如果瓜連香味都沒有，其甘甜程度就很低或者是生瓜。

四捏：買瓜的時候，賣瓜的人不會讓你使勁捏瓜的，這樣容易弄壞香瓜。所謂捏法是拿起瓜，用手指輕輕的捏一捏，這個動作幾乎是不會被注意到的。為什么要捏瓜，感覺瓜壁厚度，生瓜皮厚熟瓜壁薄。當瓜熟的時候最里面的瓜壁會開始泛起肉沙，瓜壁就會變薄。用手輕輕捏到會感覺瓜壁有顫微抖動的感覺，說明瓜熟壁薄瓜肉清脆；而一捏瓜壁發(fā)軟說明瓜熟的過頭了，是我們常說的面瓜；捏時瓜壁感覺堅挺，這種瓜說明皮厚多為生瓜。