相信很多人都吃過山藥，我們最常見的就是用山藥來煲湯，山藥不僅可入藥，也可以作為食材食用，山藥的營養(yǎng)價值很高，經(jīng)常吃山藥對人體是有好處的，那除了小編剛剛說的用山藥來煲湯，還有哪些方法來做山藥呢？下面，給大家推薦幾種山藥的吃法。

1、山藥的吃法

一、山藥沙拉：這是一道涼菜，生津止渴、健胃消食、滋補腸胃，同時還有抗衰老的作用。將山藥和蘋果去皮后切小方丁，放入冷水中浸泡半小時。然后撈出，瀝干水分，盛放盤中，加適量沙拉醬拌勻就可以吃了。

二、山藥羊肉湯：這是一道燉品，益氣補虛，溫中暖下，開胃健力，適宜于深秋時節(jié)的進補。羊肉切塊，放沸水中氽水。隨后，將去皮切片的山藥與羊肉一起放入鍋中，加入適量清水，投入生姜、蔥段、胡椒粉、料酒，大火燒沸，撇去浮沫后，轉(zhuǎn)小火燉至羊肉酥爛即可。

三、大蔥板栗燒山藥：這是一道熱菜，營養(yǎng)豐富，口感極佳。山藥清淡，板栗甘甜，蔥香濃郁，金黃鮮香。先將山藥去皮洗凈，切滾刀塊；板栗洗凈，煮熟，取出栗肉備用。鍋置火上，倒適量的油燒熱，放入山藥煎至兩面金黃后盛出；余油倒掉，不再使用。洗凈鍋，倒適量的油燒熱，放入板栗和山藥，加入醬油、料酒、胡椒粉、雞精、鹽、糖，加入適量清水，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉至山藥入味。收干湯汁，撒上香蔥末即可。

四、山藥燉小雞：山藥既可單獨食用，又可用于配制滋補食品。山藥燉小雞，民間稱為“長壽菜”，營養(yǎng)價值很高，常吃能延年益壽。先將一只肉質(zhì)鮮嫩的小雞收拾干凈后，剁成麻將大小的塊備用。隨后將山藥削皮后切成菱形的片。將筍切片，菠菜切段備用。鍋置火上，倒入適量清水燒沸。加料酒和鹽，放入雞塊，小火微燉10分鐘，隨后放入山藥和筍片，燉5分鐘后放入菠菜段，加胡椒粉，淋幾滴小磨香油即成。

山藥的吃法有哪幾種？通過本文的介紹，你是否有了答案呢？小伙伴們，山藥可以做成這么多的美食，那就快去試試吧。

2、山藥的功效

山藥性平、溫，味甘，無毒，有清熱解毒的功效。主治溫病發(fā)熱，熱毒血痢，癰瘍，腫毒，瘰疬，痔漏。

1、清熱，解諸瘡，癰疽發(fā)背，丹流瘰疬。

2、能消癰疽疔毒，止痢疾，洗疳瘡，去皮膚血熱。

3、養(yǎng)血止渴，治疥癬。

4、清絡(luò)中風火濕熱，解溫疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風陽，治痙厥癲癇諸癥。

5、清熱解毒。治外感發(fā)熱咳嗽，腸炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，敗血癥，瘡癤腫毒，闌尾炎，外傷感染，小兒痱毒。

山藥做成涼茶，飲用之后還可以預(yù)防中暑、感冒或腸道傳染病等等。山藥的功效可見一斑，這種特殊的中草藥給人們帶來了非常好的保健功效，平時煲湯的時候也可以加一些山藥作為輔料，讓整個湯品的營養(yǎng)價值翻倍。由于山藥的功效，我們還可以做一些山藥養(yǎng)生粥，對人體都有非常好的保健作用。