現在比較流行吃火鍋，不論是什么季節(jié)，都阻擋不了人們愛吃火鍋的熱情，火鍋的種類有很多，其實大部分的火鍋只是湯底的不同，其余的食材全是按照自己的喜好來點，從健康飲食的角度出發(fā)，吃火鍋需要點哪些蔬菜呢？下面，小編給大家介紹幾種蔬菜。

1、吃火鍋點的蔬菜

吃火鍋時要點一盤紅薯

我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內保持酸堿平衡。

鍋中可多放些蔬菜

蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養(yǎng)價值及清火的功效。

適量放些豆腐

有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

可加些白蓮

白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素，也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。

專家提示，上文介紹的食材，就是你在吃火鍋時必點的。蔬菜里的營養(yǎng)價值豐富，還會有解油膩的作用，因此當你在吃火鍋的時候，這些蔬菜還是應該點一些的?；疱伓喑允卟耍@就是最簡單的健康飲食。

2、吃火鍋的禁忌

不良習慣1：貪圖鮮嫩病入口

不少人貪吃鮮嫩，不掌握火候，往往把生肉片、生魚等統統往鍋里一燙就立即撈出來吃。此時，那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵，通常都未被殺死就直接進入了人體的消化道，極易引起胃腸道感染等疾病。

正確吃法：肉類中都帶有一定數量的致病寄生蟲，寄生在蝦、蟹等海產品體內的肺吸蟲也能轉移到人體內。因此，海鮮、肉類、動物內臟等食物一定要煮熟煮透。肉類需要煮沸3分鐘以上;蛤蜊、河蝦等帶殼食物，肉質較厚，應在鍋內煮沸5分鐘以上。

不良習慣2：生熟不分易污染

有人把生肉夾入火鍋，就用同一雙筷子夾菜送入口中，這樣也極易把生食中的細菌帶入口中，甚至污染整盤食品。專家指出，若對吃火鍋的餐具不加以區(qū)別使用也會致病。

正確吃法：應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌，導致病從口入。同時，為避免交叉污染，最好使用公筷。

不良習慣3：冷熱交替?zhèn)c胃

很多人喜歡邊吃火鍋邊喝冰鎮(zhèn)啤酒。許多人因為怕燙，就會趁勢喝上一大杯冰鎮(zhèn)啤酒或冰凍飲料，但是如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發(fā)腹瀉和便秘。尤其是本身就有慢性胃病的人，更容易誘發(fā)慢性病的急性發(fā)作。

正確吃法：吃火鍋時不要太心急，涮好的食物要先蘸冷調味品，不要吃太燙的食物。此外也要盡少飲用冰凍飲料，可選擇一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料，以更好地幫助消化。

吃火鍋要講究方法，才能吃出美味，吃出健康。