隨著人們的生活中水平的提高，越來越多的人開始注重養(yǎng)生，生活中養(yǎng)生的方法很多，有運動保養(yǎng)的。也有食療養(yǎng)生的，還有些人會經(jīng)常吃保健藥品，從健康飲食的角度出發(fā)，哪些食物吃了能延年益壽呢？下面，小編給大家具體介紹幾種食物。

1、延年益壽的蔬菜

天然保健品———蕨菜

食用方法：將蕨菜洗凈用開水焯一下，后炒食或沖湯;還可干制，將其稍加蒸煮，曬干，食時用水浸泡。蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。

歷史傳說：蕨菜又稱長壽菜，也有稱為龍爪、龍頭草等，它是野生植物，素有“山菜之王”的美稱。蕨菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和多種維生素。

傳說，當年康熙皇帝每年夏天都要到熱河行宮木蘭圍場去打獵，路經(jīng)六旗三十六營。每次皇帝來，這些旗營的頭人都要拿著金銀財寶去進貢，以表忠心。有一次，金鳳營的頭人海通，沒什么可進貢的，便提著一小袋蕨菜前去進貢，說：“這菜不僅味道鮮美，而且去痰生津、清氣上升、濁氣下降，常吃眼清目明，膚色潤滑，長命百歲?！焙Ｍㄟ€用幾片山雞肉和碧玉色的蕨菜做出一道菜，并拼成一個“壽”字，康熙急忙品嘗，果然香氣沁透脾胃，口感脆、嫩、滑，一時食欲大開，精神清爽。

含碘冠軍———海帶

食用方法：將海帶或海菜泡發(fā)好，入砂鍋中加入一點淡菜煲至熟后，再加入適量的蒜茸、橄欖油及鹽，調(diào)煮成海帶湯即可食用。

海帶為大葉藻植物大葉藻的全體，又名海草、昆布等，生活在海水中，柔韌而長如帶子，故得其名。海帶具有較高的營養(yǎng)保健價值，被譽為“海上蔬菜”、“長壽菜”、“含碘冠軍”。

醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，海帶中的鈣具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是導致癌變的因素之一。海帶中的有機碘有類激素樣作用，能提高人體內(nèi)生物活性物質(zhì)功能，能促進胰島素及腎上腺素質(zhì)激素的分泌，提高脂蛋白酯酶活性，促進葡萄糖和脂肪酸在肝臟、脂肪、肌肉組織的代謝和利用，從而發(fā)揮其降血糖、降血脂作用。海帶含有豐富的鉀，鉀有平衡鈉攝入過多的作用，并有擴張外周血管作用，因此能防治高血壓。

天然抗生素———馬齒莧

食用方法：選用馬齒莧幼嫩多汁的莖，除去須根，洗凈后用沸水煮熟，再用鹽漬一下，冷開水洗凈，擠干水分即可。馬齒莧可用肉絲烹炒，亦可用蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，脆潤柔嫩。

詳細介紹：馬齒莧又稱五行草，是一種古籍上早有記載的對人類有貢獻的野生佳蔬。由于它鮮食干食均可，作草當糧都行，而且有著很好的醫(yī)療作用。

馬齒莧除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分外，也含有大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽。去甲腎上腺素能促進胰島素分泌，調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝，具有降低血糖濃度，保持血糖穩(wěn)定的作用;鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護心臟的作用。馬齒莧還含有大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，常食用能預防血小板凝聚、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而有效地防止冠心病。

經(jīng)藥理實驗證實，馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細菌都有較強抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。

氨基酸皇后———香菇

食用方法：乾隆年間的“滿漢全席”中就有“香覃鴨”、“炒冬菇”等菜肴，制法是將它與冬筍或雞鴨等葷素食物一起烹制食用。

歷史傳說：“燒香菇”原是明代宮廷名菜，后流傳于民間。香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之稱。它含有30多種酶和18種氨基酸，人體所需的8種氨基酸，香菇中含有7種。每100克干香菇中含有蛋白質(zhì)13克，還含有其它各種營養(yǎng)成分。

相傳明代建都金陵(今南京)時，正遇天下大旱，災情嚴重。明太祖朱元璋祈神求雨，帶頭吃素數(shù)月，胃口不佳。這時軍師劉伯溫正好從浙江龍泉縣回到南京城，特地將從他家鄉(xiāng)帶來的著名特產(chǎn)香菇，浸泡以后加調(diào)味制成一道“燒香菇”的美味菜肴給朱元璋品嘗。朱元璋未及下筷，就聞到一陣陣香味，吃后感到此菜香味濃郁，軟熟適口，滋味異常鮮美，連連稱贊它是一道少見的好菜。

以上這些食物只要你經(jīng)常吃，就能得到延年益壽的養(yǎng)生效果，可見，蔬菜的養(yǎng)生價值還是非常高的。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有很多朋友愛吃肉不愛吃菜，這是錯誤的飲食習慣，會損傷健康。因此，日常飲食應該多吃蔬菜才好。

2、延年益壽的食品

豆?jié){：豆?jié){中的營養(yǎng)比較全面，以容易吸收。據(jù)研究，吃煮黃豆只能吸收65％，吃豆腐可吸收93％，而豆?jié){卻可吸收95％。豆?jié){中的鐵質(zhì)、維生素A、維生素B1比牛奶高，而所含的鐵質(zhì)容易被人體吸收，對老年人輕度缺鐵性貧血的防治十分有效。

牛奶：牛奶中含鈣較豐富，鈣在牛奶中與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，形成酪蛋白鈣，容易被老人吸收利用，對預防老人骨質(zhì)疏松癥有特珠作用。對于血脂過高，或者常有消化不良脂肪瀉的老年人，全牛奶不十分適宜，可改喝脫脂牛奶。

鮮果汁：是采用含汁多的鮮果或根莖類的果蔬絞取原汁制成，含豐富的營養(yǎng)素，既可作為強身飲料，亦可作為食療來防治某些老年疾病。如荸薺汁可清熱、利尿、降血壓，鮮藕汁可止血，用于鼻出血、牙齦出血、咯血等。烏梅汁可解熱止渴。椰子汁能清暑解渴，并能驅(qū)姜片蟲，絳蟲。