火鍋是現(xiàn)在非常受人們歡迎的食物，無論哪個季節(jié)，人們都喜歡吃火鍋，火鍋的種類很多，主要是從底料開始區(qū)分，其他的食材可任由自己選購，吃火鍋的時候，不妨加點蒜，這樣不僅能讓你吃的更香，而且還能預(yù)防疾病，下面，具體給大家介紹一下吃火鍋時加蒜的好處。

1、火鍋加蒜的作用

殺菌，護腸道。大蒜享有“天然抗菌素”的美譽，對多種病菌都能起到抑制和殺滅的作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。涮火鍋時，很多人喜歡將食材煮到七八分熟便吃掉，特別是肉類，這樣細菌便很容易進到肚子，引起腸胃不適，若能吃點蒜，便會起到殺滅病菌、保護腸道的作用。

降膽固醇，解油膩。羊肉片、“肥?！钡龋腔疱伬锏摹爸鹘恰?。這些肉食雖美味，卻含有大量的膽固醇。此時，在調(diào)料里加點兒蒜泥，則可解膩、降膽固醇。

抗氧化，提高免疫力。大蒜中的大蒜素，被譽為最有效的“抗氧化劑”，有極強的養(yǎng)生保健功效。不僅能抗輻射，還能增強人體免疫力，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

大蒜的味道辛辣，腸胃功能不好的人也不宜多吃，以免對腸胃造成刺激。有人不喜歡大蒜的強烈氣味，建議在蒜泥里加點醋，或吃糖蒜也可起到相同的保健作用。

不過值得注意的是，打算雖有不少保健功效，但有眼疾和易上火的人不宜多吃。

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2、大蒜的功效

⒈強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。

⒉防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

⒊排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。

以上就是關(guān)于大蒜的介紹了，所以說，每天都吃一些大蒜，這對于你身體健康的保護，是有幫助的。不同種類的食材，其養(yǎng)生功效也會有區(qū)別，因此，讓自己的飲食種類更豐富，這是很好的保健法。