中國人喜歡吃，也很會吃，各種天上飛的、水里游的、山里爬的全都能裝盤端上桌子，而且還會得到追捧，因此當(dāng)亞洲鯉魚泛濫成災(zāi)、當(dāng)螃蟹橫行古巴、當(dāng)生蠔覆蓋丹麥沙灘時，我們都不能理解：那些國家的人咋不把這些生物吃成保護動物呢？特別是生蠔，多好吃呀，據(jù)說還能壯陽，很多人都喜歡吃，當(dāng)然吃生蠔也存在些許禁忌，那么吃生蠔要注意什么呢？

1、吃生蠔注意事項

1、生蠔保證新鮮，不要吃死的生蠔，這樣不利于健康。

2、了解生蠔的宜忌人群。

生蠔的適宜人群：一般人群均可食用，但更適合病虛而多熱者；體質(zhì)虛弱兒童、肺門淋巴結(jié)核、頸淋巴結(jié)核、瘰疬、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌癥及放療、化療后食用；糖尿病人、干燥綜合征、高血壓、動脈硬化、高脂血癥之人食用；婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用。

3、生蠔不宜和菠菜同吃。雖然菠菜含鐵量很高，但其中能被吸收的鐵并不多，而且還會干擾鋅和鈣的吸收，所以不宜用來和含有高鈣高鋅的生蠔一起吃。

4、不要用刀叉刺穿或破壞生蠔的肉質(zhì)。

5、不要把生蠔的汁液倒掉，因為精華全在里面。

6、蠔和鹽中鈉的比例都高，所以在煮蠔時不宜添加鹽，否則攝取過量鈉，會增加心血管負(fù)荷。

2、吃生蠔的好處

1、吃生蠔壯陽補腎

男性生殖器官的發(fā)育和性功能完善離不開鋅元素攝入，前列腺和精液中鋅元素豐富才更有利于精子生存活動，人體一旦缺鋅，睪丸組織結(jié)構(gòu)會出現(xiàn)萎縮，精子生長出現(xiàn)異常，并且活動力會減弱，并且男性雄性激素水平會明顯下降。生蠔中含有大量的鋅元素和硒元素，這兩種元素能夠組織體內(nèi)有害物質(zhì)損傷精子細(xì)胞膜，起到保護精子的作用。

2、吃生蠔提高免疫力

吃生蠔還能提高人體免疫力，這也是由于生蠔中的鋅元素豐富所致，人體一旦缺鋅，免疫力就會下降，通過補充鋅元素，可以減少感染病毒細(xì)菌感冒的幾率，起到強身健體的作用。

3、吃生蠔降脂降壓

生蠔中含有18種氨基酸，維生素B族，肝糖元，?；撬幔}，磷，鐵，鋅等礦物質(zhì)元素，經(jīng)常吃生蠔除了可以有效提高機體免疫力之外，生蠔中的牛磺酸還有很好的降血脂，降血壓作用。

4、吃生蠔淤血凈化

人體肝功能低下，血中膽固醇過高，都會引起淤血囤積，生蠔中的?；撬崮軌虼龠M分解肝臟中的膽固醇，隨后增加排泄，血中的膽固醇含量就會降低。由此可以看出，生蠔中的?；撬釋σ蛴傺a(chǎn)生的動脈硬化，心肌梗塞，腦梗塞能起到預(yù)防作用。

5、吃生蠔強肝解毒

生蠔中的肝糖元存在于儲存能量的肝臟和肌肉中，與細(xì)胞的分裂再生，紅血球的活性化有一定的關(guān)聯(lián)，能夠幫助提高肝功能，緩解疲勞狀態(tài)，增強體力。此外，牡蠣中的?；撬崮軌虼龠M膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，幫助肝臟解毒。

6、吃生蠔緩解疲勞

身體中的疲勞物質(zhì)(乳酸)累積過多，就容易產(chǎn)生疲勞感，乳酸主要是能量源的葡萄糖燃燒后所產(chǎn)生，導(dǎo)致肌肉痛，肩膀痛，頭痛等癥狀出現(xiàn)。血液流動的所有器官都會產(chǎn)生乳酸，而乳酸都是通過肝臟處理，生蠔中所含的氨基酸能夠提高肝臟機能，抑制乳酸囤積，幫助緩解身體疲勞癥狀，增加體力。

7、吃生蠔提高性功能

生蠔中含有大量精子生成所不可缺的精氨酸和亞鉛，其中精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛能促進荷爾蒙分泌，男性每次射精時會失去1到2mg亞鉛，如果亞鉛不足，精子數(shù)量就會減少;另外，硒也是精子生成不可缺的微量元素，所以說吃生蠔可以提高性功能。

3、生蠔的一些知識

1 食用生蠔有何種類之分？

大致來說只有兩類：一側(cè)蠔殼深深凸起的凹型蠔和像扇貝一樣較為扁平的扁型蠔。前者最為常見，市面上能吃到的大多數(shù)生蠔都是凹型蠔；而后者最有名的便是被稱為貝隆生蠔的名貴品種。

2 如果只分為兩類，生蠔吧的菜單上為什么常常出現(xiàn)數(shù)種或者數(shù)十種生蠔品種？

生蠔的品種常常以生蠔的培養(yǎng)地作為標(biāo)識。市面上出售的食用生蠔一般都經(jīng)過了三個階段：首先在適合養(yǎng)殖的海域進行生蠔苗的養(yǎng)殖；然后會選擇水質(zhì)肥沃、浮游生物眾多的出?？诟浇M行培育，這是生蠔的增肥增香階段；最后在上市之前會在凈化池里進行一周左右的凈化，待生蠔吐出雜質(zhì)才更益于食用。而培育階段最為影響生蠔的特征和口味，除了生蠔的肉質(zhì)，那飽含特色的當(dāng)?shù)睾ＫL(fēng)味也來自于這一階段。所以品嘗這些標(biāo)注著不同培育地的生蠔，就嘗便了來自世界各地的海水。

而還有少數(shù)法國生蠔的命名，來自于培育它的家族品牌，帶著品牌標(biāo)志也常常是其品質(zhì)的保障。

3 生蠔不能配啤酒？

吃生蠔喝啤酒容易中風(fēng)，這似乎是個常識。但在愛爾蘭等地，生蠔搭配黑啤卻是常見的吃法。

4 生蠔是越大越好嗎？

當(dāng)然不是。生蠔的品種不同，大小就各有不同，而同種類也會因為生長期等原因有大小的分級，雖然同種類的大個的生蠔通常在市面上的價格偏貴，但生蠔的風(fēng)味并不是由個頭大小決定的，單純是因為培育較大的生蠔需要更多的時間和精力。就拿美國生蠔來說，分為extra small，small，medium，large，jumbo五個大小級別，最受人喜愛的卻是small和medium兩級。

5 什么季節(jié)適合吃生蠔？

在法國，只在帶R的月份適合吃生蠔的說法，即每年從9月到次年4月都是適宜吃生蠔的季節(jié)。雖然民間傳說5、6、7、8四個月吃生蠔會要了人的命，但其實是謬論，不過這幾個月是生蠔的繁殖期，味道并不可口，還是費雪說得好：“只不過那時所有的牡蠣就像所有的男人，在為繁殖后代而盡力干活后，多少有點虛弱?！?

6 生蠔真的可以催情嗎？

生蠔富含的鋅元素，確實可以增加男性荷爾蒙的分泌，所以這種說法有一定依據(jù)。但生蠔是性寒之物，所以也不是吃得越多越好，體質(zhì)寒涼的人吃多了也會傷身。