直到去年才知道有一種食物叫秋葵，很有營養(yǎng)，而且也非常好吃。黃秋葵油也是一種高檔的植物油，可以預(yù)防心血管疾病，還可以補鈣，減肥，補腎，因此秋葵受到了很多人的喜愛，多國人民都很喜歡吃。你知道怎么把秋葵做的美味嘛，看完這篇文章你就知道了。

1.秋葵的營養(yǎng)

秋葵嫩莢含有豐富的果膠、膳食纖維，其果膠的粘稠狀態(tài)是植物界非常少見的，膳食纖維的占比及其中可溶性膳食纖維占比均是植物中非常高的，所以秋葵具有減肥、清腸的神奇作用。新鮮的秋葵最適合在夏秋季食用，又美味又健康這幾年，關(guān)于秋葵的傳說日漸興盛，菜市場里連菜販子都豎起了小牌子“秋葵降血糖、防治三高、植物中的‘偉哥’”等等。隨著秋葵種植的越來越多，我們在菜場內(nèi)經(jīng)?？梢钥吹角锟纳碛傲?。它的身價也從每斤幾十塊的“貴族蔬菜”逐漸普及，現(xiàn)在只要七八塊錢就能買一斤了。秋葵真如此神奇嗎？每一百克秋葵中所含蛋白質(zhì)是2克，脂肪0.1克，碳水化合物11克，不溶性纖維3.9克，胡蘿卜素310微克，維生素C4毫克，鈣45毫克，磷65毫克，鉀95毫克，鈉3.9毫克，鎂29毫克，鐵0.1毫克，鋅0.23毫克，硒0.51毫克等等，可以看出秋葵是一種營養(yǎng)豐富很不錯的蔬菜。盡管秋葵并不真的比別的蔬菜更有營養(yǎng)，但秋葵具有不少對身體有益的功效，這是毋庸置疑的。平時買點秋葵吃吃，對身體很好哦。

1、補腎黃秋葵又叫羊角豆，美國人稱其為“植物偉哥”，可見它的補腎功效?？梢宰屇腥说木?、體力全面提升，這絕不等同于普通的壯陽補腎。補腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。

2、降血脂黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。

3、耐缺氧可提高耐缺氧能力。

4、保護(hù)肝臟黃秋葵的果膠，多糖有護(hù)肝功效，防治便秘。

5、防腸癌黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。

6、補鈣：黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50——60%，高于牛奶1倍，故是理想的鈣源。

7、減肥：黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物，延緩衰老：黃酮含量為2.8%，具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。

8、助消化，護(hù)腸胃黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃。

2.秋葵的食用方法

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調(diào)味料一起煮，味道便迥然不同，對秋葵不大習(xí)慣的人，不妨一試。

3.秋葵減肥食譜

食材主料：秋葵250g臘腸100g銀耳10g輔料油1大勺鹽1小勺

做法

1.準(zhǔn)備原料

2.銀耳放水中浸泡半天

3.清洗掉泥沙后，并把根蒂去掉，撕成小朵

4.臘腸清洗一下，放鍋中蒸20分鐘

5.放涼后，將臘腸切成小片

6.秋葵清洗干凈后，切成片

7.蒜切片、蔥姜切末備用

8.鍋中水燒開，將銀耳放入水中焯熟，撈出瀝干

9.鍋中放一大勺油，油熱后下蔥姜蒜爆香

10.將秋葵下鍋翻炒，加入一小勺鹽，繼續(xù)翻炒

11.然后加入焯熟的銀耳

12.翻炒均勻

13.最后加入臘腸翻炒均勻即可出鍋

小貼士

1、秋葵不可以炒時間過長，否則會破壞營養(yǎng)，翻炒出粘液即可，這種粘液對身體很好，是秋葵精華所在

2、銀耳在下鍋翻炒前，一定要下鍋焯熟，否則炒的時候會崩鍋

1．黃秋葵洗凈切片備用。

2．鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。

3．鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黃秋葵繼續(xù)炒。

4．加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒。

5．菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可