經(jīng)常聽(tīng)到有人說(shuō)吃粗糧是可以減肥的，但是有不少人說(shuō)吃紅薯會(huì)長(zhǎng)胖，因?yàn)榧t薯的含糖量高，一般來(lái)說(shuō)控制紅薯的量確實(shí)是能起到減肥的效果，當(dāng)然要注意吃紅薯的方法，而且紅薯吃了不僅減肥，還有其他的很多好處，那紅薯是怎么樣減肥的？紅薯的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些？。

1、紅薯減肥么

1、紅薯減肥富含食物纖維

專(zhuān)家告訴我們其實(shí)紅薯是一種很好的瘦身食物，它含熱量低又頗具飽腹感，可以讓你你填滿(mǎn)肚子的同時(shí)，輕松減掉脂肪哦。紅薯有些地方成為地瓜為涼薯，它含有豐富的食物纖維對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)顯得尤為寶貴。醫(yī)學(xué)研究證實(shí)缺乏具有通便作用的食物纖維，可誘發(fā)各種生活習(xí)慣病和大腸癌。紅薯經(jīng)過(guò)蒸煮后部分淀粉發(fā)生變化，與生食相比可增加40%左右的食物纖維。多種不溶于水纖維的增加，可有效刺激腸道促進(jìn)排便，這對(duì)紅薯減肥很重要。

2、紅薯減肥維生素豐富

另外紅薯還還有如維生素ABC，纖維素以及鉀鐵銅等10余種微量元素，其中纖維素對(duì)腸道蠕動(dòng)起良好的刺激作用，促進(jìn)排泄暢通，這對(duì)紅薯減肥很重要。同時(shí)由于纖維結(jié)構(gòu)在腸道內(nèi)無(wú)法被吸收，有阻撓糖類(lèi)變?yōu)橹镜奶厥夤δ?。故而營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)紅薯為營(yíng)養(yǎng)最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費(fèi)不大的減肥食物。紅薯餐減肥期間的早晚食用為佳，可以搭配些蔬菜和糖分含量較少的水果。

3、紅薯減肥緩解便秘

人們?cè)谇屑t薯時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)從皮下會(huì)滲出一種白色液體。這種白色液體中的紫茉莉“甘弋”，具有通便作用。食物纖維與紫茉莉“甘弋”的作用相加使得紅薯的通便作用具有不急不緩的良好效果。據(jù)測(cè)定每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4。因此紅薯是低熱量低脂肪食品中的佼佼者。除此之外紅薯還含有均衡的營(yíng)養(yǎng)成份，這對(duì)紅薯減肥很重要。

2、紅薯的營(yíng)養(yǎng)功效

(1)抗癌作用

飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素（維生素A前體）、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯（約2兩重）可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。

β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對(duì)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸（DNA）的損傷，起一定的抗癌作用。

常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。

(2)有益于心臟

紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾癥。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。

β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾癥的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。

(3)預(yù)防肺氣腫

美國(guó)堪薩斯大學(xué)一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長(zhǎng)期吸煙者活到90歲以上但沒(méi)有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。

(4)抗糖作用

紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

(5)通便作用

紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便作用。（參考網(wǎng)站：天天營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)）

3、紅薯吃法

1、熬紅薯粥。擔(dān)心吃紅薯腹脹，可與小米或糯米一起煮粥喝，緩解不適感。

2、蒸煮紅薯。先將紅薯放在鹽水中浸泡10分鐘后再蒸煮，可降低氧化酶的作用，減少腹脹。

3、烤紅薯?？捎梦⒉t或烤箱來(lái)自制烤紅薯，這樣比外面買(mǎi)的更安全。烤紅薯糖含量更高，吃著更甜美。而且碳水化合物在120℃以上時(shí)會(huì)產(chǎn)生芳香物質(zhì)，蒸煮溫度達(dá)不到。

4、此外，還可以做成水煎紅薯片、紅薯粉絲湯，做點(diǎn)心，單獨(dú)炒菜皆可。還有紅薯燒肉，紅薯燒丸子的作法，但熱量較高，且烹調(diào)的火候不好把握，一般不推薦。