圓白菜是生活中很常見的一種蔬菜，圓白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很不錯(cuò)的，吃法也有很多，炒著吃和其他的食材搭配營(yíng)養(yǎng)味道更加豐富，圓白菜還具有很多的功效作用，常吃對(duì)人體很好，那么圓白菜的食療作用有哪些？吃圓白菜有哪些好處？下面為大家介紹。

1、圓白菜的食療作用

1.抗氧化作用

圓白菜含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用。

2.治療貧血

圓白菜富含葉酸，懷孕婦女、貧血患者應(yīng)該多吃。

3.殺菌消炎

新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請(qǐng)它幫忙。

4.殺死白細(xì)胞

圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。

5.治療胃潰瘍

圓白菜富含維生素U，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變，導(dǎo)致更嚴(yán)重的疾病。

6.抗癌作用

圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物，實(shí)驗(yàn)證明，“吲哚”具有抗癌作用，能保護(hù)人類免患腸癌。圓白菜中含有“蘿卜硫素”，這種成分能刺激人或動(dòng)物細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來致癌物侵蝕的膜。它是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。

2、圓白菜的吃法

（1）降低膽固醇：木耳圓白菜

材料

水發(fā)木耳25克，圓白菜150克，蔥花、鹽各適量。

做法

木耳洗干凈，撕成小朵兒。圓白菜洗凈撕成小片，炒鍋置火上倒入植物油，待油溫?zé)疗叱墒?，下入蔥花炒香，放入木耳和圓白菜，翻炒5分鐘，用食鹽調(diào)味即可。

（2）通暢血管：糖醋圓白菜

材料

圓白菜300克，白糖、醋各10克，鹽4克，香油少許。

（3）養(yǎng)胃：白菜葉煲湯

將白菜外層大葉子剝下來，與百合、枸杞一起放入鍋里，水開時(shí)放點(diǎn)北豆腐或凍豆腐燉湯。

（4）祛火：涼拌

將甘甜可口的白菜心涼拌。

日本科學(xué)家認(rèn)為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。圓白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素(維生素食品)C的含量還要高出一半左右。

（5）培根圓白菜卷

材料

培根8片、圓白菜小半棵、牙簽8-9根、生抽適量。

做法

1、先把圓白菜洗凈切絲，焯水，過涼，攥干水分。

2、取一片培根放在菜板上，放入適量圓白菜卷起來，用牙簽固定住，依次把培根卷卷完。

3、然后放到煎鍋里煎熟，再淋入一點(diǎn)生抽，關(guān)火裝盤，撒上一點(diǎn)白芝麻即可。