草菇為光柄菇科真菌草菇的子實體，生長在腐爛的枯草上的一種食用菌，我過在300年前就已經開始人工栽培草菇了，草菇亦稱包腳菇、蘭花菇,是一種常見的食用菌，肉質脆嫩，味道鮮美，香味濃郁，素有放一片香-鍋之美譽，是難得的食藥兼用型營養(yǎng)保健食品。那么草菇有哪些功效？吃草菇要注意什么？下面和大眾健康網一起看看相關知識吧。

本文目錄

1、草菇有哪些功效

2、吃草菇要注意什么

3、怎么保存草菇

草菇有哪些功效

1、消暑

夏季經常食用草菇，可以起到預防中暑的作用。

2、解毒

草菇中有很多的氨基酸和蛋白質，當鉛、汞、砷等有毒元素進入體內是可以與之結合形成抗壞血從而起到解毒作用。因此當醫(yī)療設施不便是可以用草菇解毒。

3、糖尿名患者的良藥

糖尿病患者在吃東西的時候要十分小心，各種忌口，但草菇能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，可以適量食用，因此，是糖尿病患者的極佳食品。

4、提高自身免疫力

草菇中含有大量的維生素C，而維生素能促進人體新陳代謝，提高人體機體免疫力，從而增強抗病能力，所以經常吃草菇可以增強免疫力。

5、抗癌

草菇中含有一種一般菌類沒有的異種蛋白質，可以起到消除癌細胞的作用，同時粗蛋白的含量也較其他菌類高很多，所以又有抑制癌細胞生長的效果，經常食用草菇可以防治癌癥。

吃草菇要注意什么

1、 人群宜忌

一般人皆可食用。腸胃偏寒者不宜多食。

2、 選購

無論是罐頭制品還是干制品，都應以菇身粗壯均勻、質嫩、菇傘未開或開展小的為好。

3、 保鮮

最適宜的儲存溫度為12~ 15°C，只能存放兩三天。

4、 料理

草菇可炒、熘、燴、燒、釀、蒸、做湯或作各種葷菜的配料。注意無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長。

怎么保存草菇

1、草菇應該放在陰涼處保存，切忌放進冰箱，因為它是高溫食用菌，放進冰箱是會自溶成水的。

2、將新鮮的草菇洗凈去根后放入熱油鍋中炒熟，然后冷卻放進冰箱，這樣也可以保存5天左右。

3、如果不急著吃草菇，可以將新鮮草菇削根洗凈后放入熱水鍋中煮一下，放進去一些食鹽，等沸騰后即可取出降溫，冷卻后放入冰箱可保存5天左右。