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紅薯聰明吃法有哪些?拔絲紅薯怎么做?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 13:57 紅薯玉米土豆板栗

紅薯是一種非常有營養(yǎng)且非常健康的一種養(yǎng)生是我,但是吃紅薯也應(yīng)該注意一些事情,這樣我們才能正確的 吃紅薯。你知道紅薯聰明吃法有哪些?拔絲紅薯怎么做?今天,就給大家講一講紅薯有哪些聰明吃法和美味做法,接下來讓我們一起來看看吧。

紅薯聰明吃法有哪些?拔絲紅薯怎么做?(1)

1、紅薯聰明吃法

1、紅薯不可一次吃太多

紅薯不要食用過量。因為紅薯含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、打嗝、放屁。多吃紅薯還可刺激胃酸產(chǎn)生,使人感到“燒心。另一方面,胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮,此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松,胃里的酸液即倒流進(jìn)食管,人就吐酸水了。糖分多了,身體一時吸收不完,剩余的在腸道里發(fā)酵,也會使肚子不舒服。

2、紅薯和柿子不宜同時吃

如果同時食用,紅薯刺激胃酸分泌增多后,胃酸和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚,產(chǎn)生硬塊,量多時可使胃腸出血或造成胃潰瘍。如果吃紅薯后感覺胃部不適,一定要去醫(yī)院做檢查,看看是否有胃出血或胃潰瘍。

3、放久些的更甜

紅薯放久了,水分減少很多,皮上起了皺紋。水分的減少對于甜度的提高有很大的影響,原因有兩個,一是水分蒸發(fā)減少,相對的增加了紅薯中糖的濃度。二是在放置的過程中,水參與了紅薯內(nèi)淀粉的水解反應(yīng),淀粉水解變成了糖,這樣使紅薯內(nèi)糖分增多起來。因此,我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。

4、紅薯搭配吃

吃紅薯要講科學(xué),否則吃后難以消化,還會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì),因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃,才不會營養(yǎng)失衡。特別是紅薯蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃,可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。

2、拔絲紅薯

材料

紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml

做法

1、紅薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滾刀塊。邊切邊轉(zhuǎn)動紅薯就是滾刀塊了。

2、鍋里油燒熱,下鍋炸紅薯,中火慢慢炸,務(wù)必將紅薯炸得外脆里嫩才行。等到紅薯成熟,外邊一層脆殼即可撈出瀝油,取一盤子,刷一層熟油。

3、不粘鍋里放1勺油,油熱后放入白糖,小火慢慢熬糖,等糖全部融化并冒小泡泡時,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的顏色變黃,再由黃轉(zhuǎn)紅,這時立刻關(guān)火,將炸好的紅薯放入,顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。

4、吃的時候趁熱上桌,并隨帶一小碗涼的飲用水。

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