牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅等。最難得的是牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。生活中每個(gè)家庭都會(huì)買來(lái)喝，有的時(shí)候買多了沒人喝，牛奶放過(guò)期了。那么過(guò)期牛奶能喝嗎？牛奶過(guò)期了能喝嗎？

1、過(guò)期牛奶能喝嗎

1、過(guò)期牛奶還能喝嗎

一般市場(chǎng)上販賣的牛奶在保質(zhì)期的制定上為廣大的消費(fèi)者留有退路,如果你買到了一瓶保質(zhì)期為7天的牛奶,那么它實(shí)際的保質(zhì)期可能是10天,牛奶不可能真的一到保質(zhì)期期限的那一天就突然壞掉。因此,如果牛奶到了保質(zhì)期的期限,但是從各感官進(jìn)行判斷都沒有變質(zhì),那么牛奶還是可以放心飲用的。如果過(guò)了四五天了,雖然沒有變質(zhì),但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也所剩無(wú)幾了,這個(gè)時(shí)候最好就別喝了。

2、和個(gè)人的身體情況有關(guān)

此外能否食用略過(guò)保質(zhì)期的食物,也和個(gè)人的身體情況有關(guān)。身體健康的年輕人如果食用了剛過(guò)保質(zhì)期的食品可能會(huì)沒有不良反應(yīng),而身體狀況本來(lái)就不好的人,如老人、病人等,吃了過(guò)保質(zhì)期的食品可能會(huì)出現(xiàn)比較明顯的反應(yīng)。

值得注意的是,如果是給2歲及以下幼兒喝的牛奶,即使到了保質(zhì)期還沒壞,都不要再給孩子喝了。因?yàn)榕Ｄ汤锘蚨嗷蛏儆幸恍┘?xì)菌,這些細(xì)菌對(duì)免疫力強(qiáng)的大人可能構(gòu)不成什么威脅,但孩子的腸胃仍然虛弱,免疫力低下,為了不引起多余的健康損害,最好給孩子喝還在保質(zhì)期內(nèi)的牛奶。

3、如何判斷牛奶是否過(guò)期

首先,從視覺進(jìn)行判斷:正常的牛奶都是乳白色的液體,而過(guò)期變質(zhì)的牛奶會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃、發(fā)黑的情況,還有可能凝結(jié)成為豆腐花塊狀或者糊狀;

其次,從嗅覺進(jìn)行判斷:正常的牛奶帶著清新的乳香味,而過(guò)期變質(zhì)的牛奶會(huì)出現(xiàn)發(fā)酸、發(fā)臭等異味。

遇到上述的情況,無(wú)論牛奶是不是過(guò)了保質(zhì)期,那都是不可以再喝的了。也許有的朋友遇到過(guò)牛奶還沒到保質(zhì)期就壞了的情況,這時(shí)候千萬(wàn)不要感到詫異,因?yàn)榕Ｄ淘谶M(jìn)行包裝前會(huì)進(jìn)行殺菌密封處理,如果包裝沒有密封好,空氣中的細(xì)菌進(jìn)入了牛奶瓶,自然就會(huì)通過(guò)反應(yīng)將牛奶弄腐敗了。

2、過(guò)期牛奶的用途

1、過(guò)期牛奶可以用來(lái)擦拭皮鞋。要擦拭皮鞋可以先用刷子刷掉鞋面上的污垢,再用紗布醮上過(guò)期發(fā)酸的牛奶均勻的涂抹在鞋面上,等干了以后用干布擦拭,鞋面可光亮如新,還能防止皮面干裂。

2、過(guò)期牛奶可以用來(lái)擦拭地板。先把過(guò)期發(fā)酸的牛奶用清水稀釋,然后灑在地板上用拖把擦拭,地板既可光亮如新。

3、過(guò)期牛奶可以用來(lái)除去衣服上的墨跡。先用清水把衣服清洗一下,再倒入過(guò)期發(fā)酸的牛奶輕輕搓洗,可除去衣服上的墨跡。

4、過(guò)期牛奶可以用來(lái)澆花。如果過(guò)期牛奶已經(jīng)有了明顯的酸腐味,這時(shí)可以用它來(lái)澆花。為了避免不好的味道擴(kuò)散,可以在花土中間挖一個(gè)小坑,把牛奶埋進(jìn)去。

5、過(guò)期牛奶可以用來(lái)擦拭皮制家具。如果過(guò)期牛奶已經(jīng)有少量沉淀,但是氣味并沒有改變,可以用它來(lái)擦拭皮制家具,使其恢復(fù)光澤,還可以修復(fù)細(xì)小的裂痕。

3、喝牛奶應(yīng)注意的事項(xiàng)

1、牛奶不宜生喝,加熱見沸后即取

牛奶在攝氏100度時(shí)乳糖開始焦化,分解成乳酸和甲酸,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牛奶久煮顏色變褐,脂香降低、蛋白質(zhì)變性出現(xiàn)沉淀,維生素也損失,奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體,也遭破壞。

2、牛奶煮開稍涼后別加糖

奶中賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸,對(duì)人體有害。糖屬酸性,奶中鈣屬堿性,兩者結(jié)合使鈣大量丟失。最好不加糖。

3、不宜空腹喝牛奶

空腹身體處于饑餓狀態(tài),需求能量階段。此時(shí)喝牛奶將蛋白質(zhì)當(dāng)碳水化合物變成熱能而消耗。在胃中停留時(shí)間短,很快排泄至腸道,不利于消化吸收。

4、不宜和含鞣酸草酸的食物同食

如濃茶、袖子。檸檬,楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝結(jié)成塊,不易消化吸收,破壞營(yíng)養(yǎng)。

5、牛奶不宜放入冰箱冷凍室

防止脂肪蛋白分離出干酪素,像水樣,味道差。

6、牛奶宜放在涼爽暗處

因經(jīng)陽(yáng)光照射30分鐘后,維生素B、C損失殆盡。

7、夏天喝牛奶產(chǎn)生內(nèi)熱“上火”

其實(shí)不然,牛奶性微寒,四季都能喝。

4、牛奶的保存

1、鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。

2、不要讓牛奶曝曬或照射燈光，日光、燈光均會(huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時(shí)也會(huì)使其喪失芳香。

3、瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。

4、牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來(lái)的瓶子。

5、過(guò)冷對(duì)牛奶亦有不良影響。當(dāng)牛奶冷凍成冰時(shí)，其品質(zhì)會(huì)受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。