近年來(lái)苦蕎茶是一種很受人們歡迎的茶飲?？嗍w茶并不是茶葉制成的，而是用苦蕎麥種子烘制而成的?？嗍w茶具有軟化血管、降血壓降血脂的功效，而且還富含人體內(nèi)所需的各種微量元素。那苦蕎茶的茶性是什么樣的呢，苦蕎茶不適合什么人群喝呢？

1、苦蕎茶是涼性的嗎

苦蕎茶是涼性的。

苦蕎茶性涼，味甘，屬于一種涼性的食材。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，還有很好的清熱去火的效果，體虛胃寒的朋友不妨喝點(diǎn)苦蕎茶。

2、為什么喝苦蕎茶會(huì)上火

苦蕎茶分為兩種:一種是常見(jiàn)的蒸煮型苦蕎茶，另外一種是炒制苦蕎茶。

蒸煮型苦蕎茶保有原本的涼性，炒制苦蕎茶經(jīng)過(guò)加工后，其性質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了轉(zhuǎn)化，變得偏溫性，所以長(zhǎng)期喝炒制苦蕎茶會(huì)引起上火癥狀。

3、苦蕎茶是酸性還是堿性

苦蕎茶是堿性的。

判斷一個(gè)食材的酸堿性，不是從其口感或者味覺(jué)，而是從其含有的物質(zhì)進(jìn)入人體后最終代謝的產(chǎn)物呈現(xiàn)的酸堿性?？嗍w茶含有的鈣、鈉、鉀成分進(jìn)入人體后呈堿性，所以苦蕎茶是堿性食材。

4、苦蕎茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

苦蕎茶含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素C、E及黃酮類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有抗癌防癌、抗衰老、減肥瘦身、促進(jìn)消化、提高免疫力、保護(hù)肝臟、降低血壓、血糖、美容養(yǎng)顏的功效。

5、苦蕎茶禁忌人群

1，過(guò)敏體質(zhì)的人不宜飲用，特別是苦蕎過(guò)敏人群不能飲用黑苦蕎茶。

2，苦蕎茶性涼，對(duì)于體質(zhì)陽(yáng)虛體寒、腸胃虛寒的朋友，建議慎用。

3，苦蕎茶中含有一種叫蘆丁的物質(zhì)，它具有降血壓、降血糖的作用，對(duì)于低血壓和低糖人士盡量不要飲用苦蕎茶，以免出現(xiàn)血壓、血糖過(guò)低情況，加重病情。

6、常見(jiàn)的涼性食材

蔬菜類：蘆薈、海帶、紫菜、苦瓜、竹筍等。

蛋類：鴨蛋、松花蛋。

水果類：香蕉、柿子、西瓜、梨子、柿子等。

肉類：甲魚(yú)、黑魚(yú)、鴨肉、河蟹、田螺肉、蛤蚌等。

調(diào)料類：面醬、醬油、鹽等。

7、苦蕎茶功效

（1）清熱降火、消食化滯、涼血消腫，軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降對(duì)病灶可起到緩解和屏障保護(hù)作用。

（2）苦蕎茶其所含蘆丁可軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。

（3）富含維生素E，它具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可抑制和消除人體內(nèi)過(guò)剩的自由基，活化巨噬細(xì)胞，消除皮膚的色素沉積，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，減輕抗癌藥物的負(fù)作用。

（4）苦蕎麥中的活性元素硒在人體內(nèi)可與金屬結(jié)合形成一種不穩(wěn)定的"金屬—硒—蛋白"復(fù)合物，有助于體內(nèi)有毒物質(zhì)的排除，改善心腦循環(huán)，清除體內(nèi)垃圾，消除疲勞，恢復(fù)能量。

（5）苦蕎麥中的膳食纖維能促進(jìn)有毒物質(zhì)的排泄，降低血清的總膽固醇及 LDL膽固醇的含量。

（6）粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養(yǎng)顏。

（7）富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質(zhì)，可健脾開(kāi)胃、通便潤(rùn)腸、美容養(yǎng)顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機(jī)能。

（8）苦蕎中的不可多得的粗糧膳食纖維可以平衡腸胃營(yíng)養(yǎng)分布，有效治療便秘。

（9）具有神奇的養(yǎng)肝、護(hù)肝和解酒功能，是便秘患者和現(xiàn)代“富貴病”的克星。

（10）高寒山區(qū)無(wú)污染種植源頭，健康粗糧制品，價(jià)格低廉，長(zhǎng)期飲用有益身體健康。