米的種類(lèi)是比較多的，對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)米飯是最常見(jiàn)的一種主食，而且很多人每天都是少不了米飯的，平時(shí)大家吃到的米飯多了粳米，也有人喜歡吃糯米，其實(shí)還有很多米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，不同的功效也不一樣，那什么米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高？吃什么米養(yǎng)腎？

1、最滋補(bǔ)的是粳米

我們?nèi)粘Ｓ脕?lái)做米飯的普通大米又稱(chēng)粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。

作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)、熱量。

用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對(duì)病人、產(chǎn)婦和老人最是適宜。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥。

2、最補(bǔ)腎的是黑米

黑米，又稱(chēng)糯米，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。

黑色食物養(yǎng)腎，經(jīng)常食用黑米，對(duì)慢性病人、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用。能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，也有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開(kāi)胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品。

3、最助消化的是糙米

所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過(guò)程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。

米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營(yíng)養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。

糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來(lái)也比較費(fèi)時(shí)，建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過(guò)夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時(shí)以上。

4、最排毒的是糯米

糯米又叫江米，是經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分。

糯米有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效、可用于虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、糖尿病消渴多尿、氣虛自汗、妊娠胎動(dòng)、痘疹癰癤等病。但因?yàn)榕疵撞缓孟?，不宜食之過(guò)量，老人、小孩、脾胃虛弱者尤應(yīng)注意。

5、黑米的補(bǔ)腎食譜

1、黑米粥

材料：黑米、玉米、糯米、水。

做法：

1.將黑米、玉米、糯米分別洗凈。

2.全部混合后加入適量的水煮至黏稠即可。

2、黑米桂花粥

材料：黑米、赤小豆、蓮子、花生、桂花、棗、冰糖、紅糖、水。

做法：

1.黑米洗凈，浸泡6小時(shí)；紅棗洗凈；紅豆洗凈，浸泡1小時(shí)；蓮子去芯洗凈；花生洗凈、瀝干備用。

2.鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，蓋蓋大火煮沸后，換小火揭蓋煮1小時(shí)；加入花生，繼續(xù)煮30分鐘。

3.加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。

3、紅豆黑米美顏粥

材料：黑米、赤小豆、花生、棗、紅糖、水。

做法：

1.準(zhǔn)備所有材料，紅棗，花生，黑米提前浸泡一晚（或者3個(gè)小時(shí)以上）。

2.除了紅糖以外，放入砂鍋加水熬煮1個(gè)小時(shí)。

3.一個(gè)小時(shí)候后調(diào)入紅糖即可。

4、花生紅棗黑米粥

材料：黑米、糯米、花生、棗、冰糖、水。

做法：

1.黑米和糯米淘洗干凈，提前用冷水泡2個(gè)小時(shí)。將黑米、糯米、紅棗、花生放入鍋中，加適量水。

2.可以用電壓力鍋煮粥，時(shí)間快。如果用普通鍋煮，就用大火將水燒開(kāi)，再用小花煮40分鐘左右。粥煮好后加入冰糖，待冰糖煮化即可食用。