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夏季如何存放食物才能更保鮮?[圖]

大眾健康網 2019-11-27 21:45 夏季防暑保鮮

夏天天氣炎熱,溫度很高,是細菌容易滋生的季節(jié)。我們一般去超市買東西的時候,可定會買很多,回到家后就會把所有的食物都放在冰箱里,目的是為了使食物保鮮,不會變質。那你們知道我們平時存放的方法是否正確呢?我們一起來看看夏季食物食物存放的方法。

夏季如何存放食物才能更保鮮?(1)

1、食物保鮮的方法

●鮮肉一大塊肉,若準備長期食用,應分割成小塊,用塑膠袋或鋁箔紙依每次用量包好,放入冷凍室,吃時每次解凍一包,可保存半年。若買的是肉餡、肉片、肉塊,只能保存1~3個月。

●冷藏肉一般保鮮膜包裝的冷藏肉,保持在-2~5攝氏度只能延緩部分細菌生長、繁殖,保存期限2~3天。

●冷凍肉冷藏肉與冷凍肉應分開處理。買回的冷凍肉應立即放入冰箱冷凍室。如果解凍后用不完再放回冷凍室,易造成污染,肉汁流失,保存期也會相應縮短。

●加工肉香腸、罐腸、肉干等肉制品,買回家后應放入冰箱冷藏,吃的時候再開封。一次吃不完,應用塑料袋包好,再放回冰箱。若放入冷凍室,也要在兩個月內吃完。

●罐頭肉一般肉類罐頭未開啟前,可存放于室溫下,但開罐后剩余部分應倒于碗內,上覆保鮮膜放入冰箱冷藏室。肉松或肉脯類的罐頭,打開后的保存時間約為10天,打開后的吃剩部分,仍應蓋緊,以免潮濕發(fā)霉。

●煮好的肉放在冷藏室可維持5天,放入冷凍室可保持2~3個星期。存放時應帶鹵汁分裝、冷凍,以免變干硬。

肉品的大小、形態(tài)與其貯存期限有密切的關系,切片、切塊后與空氣接觸機會多,更易變質。也就是說,大塊、厚切的肉比薄片、絞碎的肉貯存時間更長,絞碎的肉保質期最短。

夏天把雞蛋放冰箱更好

放雞蛋時應該注意兩點:

一是雞蛋不要沖洗。因為雞蛋殼外面有一層“白霜”,起到封閉蛋殼上氣孔的作用,既能防止細菌進入雞蛋內,也能防止蛋內水分蒸發(fā),從而保持蛋液的鮮嫩。

二是雞蛋應豎著放,并且大頭朝上。新鮮的雞蛋蛋白濃稠,能夠有效地固定蛋黃位置。但存放時間長了,蛋白中的黏液素就會在蛋白酶的作用下慢慢變稀,失去固定蛋黃的作用。由于蛋黃的比重比蛋白小,雞蛋橫放蛋黃就會上浮,靠近蛋殼,變成貼黃蛋。而把雞蛋大頭朝上放,蛋殼內會有一個氣室,里面的氣體就會使蛋黃無法貼近蛋殼。溫度在2~5攝氏度時,雞蛋的保質期是40天。

貯存大米放頭大蒜

大米不宜存放在廚房內及爐灶旁,溫度太高;也不宜靠墻著地放,容易受潮。大米最好放在密封性好的陶瓷罐里。裝米前,將罐子曬干,放些大蒜進去,以防止大米生蟲。

2、活魚保鮮的方法

1、把活魚的嘴扒開,向里灌進幾滴白酒,然后放置在陰涼黑暗的地方,再蓋上能透氣的東西。這樣即使在夏天,魚也能活上好幾天。

2、將兩小塊浸濕的薄紙片貼在魚的兩眼上,可使活魚離開水存活3-4小時。放回水中后,很快就能活蹦亂跳。

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