相信大家經(jīng)常會吃蔬菜，特別是吃素的人，每餐都是素食。不同季節(jié)的蔬菜也不相同，蔬菜的種類很多，其營養(yǎng)價值也很多。那秋天和冬天又有哪些蔬菜呢？秋天吃什么蔬菜效果最好，同樣我們在冬天最好要吃什么蔬菜。下面小編將給大家介紹下。

1、秋冬該吃的蔬菜

第一名：蓮藕

在秋季養(yǎng)生食譜里，蓮藕被授予最受歡迎的時令蔬菜是當(dāng)之無愧的!蓮藕含有豐富的維生素B1，有助于緩解疲勞、促進(jìn)新陳代謝和消化，還有美膚的作用。需要提醒的是，鮮藕性偏涼，生吃較難消化，脾虛胃寒、易腹瀉的人，最好煮熟了吃。

第二名：菠菜

菠菜營養(yǎng)價值極高，含有非常豐富的維生素A、維生素C、鐵質(zhì)、葉酸等。菠菜富含葉酸，而葉酸最重要的功能是制造紅血球和白血球，增強免疫力。需要提醒的是，菠菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，用蒸、旺火快炒、少量水煮等烹調(diào)方式，避免烹煮過久、過爛，損失營養(yǎng)。

第三名：番茄

含有番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細(xì)嫩光滑。此外，番茄有清熱解毒、生津止渴等作用，用于治療口干舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。

第四名：萵筍

萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育，會產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此可別把萵筍葉丟棄了。此外，多吃萵筍葉還可平喘止咳。

第五名：小白菜

小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)較豐富的一種，尤其鈣元素，高達(dá)90毫克/100克，比大白菜高出近一倍。小白菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)元素和維生素K。另外，小白菜富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，多吃有助于保持平靜的心態(tài)。

第六名：菜花

菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)指出，色白入肺，潔白的菜花無疑是一種呼吸疾病的適時保健菜。

其實多吃時令蔬菜對于我們的身體來說是非常好的，如果想要養(yǎng)生或者美容的朋友們就一定要記住多吃一點當(dāng)季的蔬菜哦。

2、秋冬如何選擇好米

★如何選擇好米第一招：白米越精，營養(yǎng)越低。

白米是很健康的，有助于女性健康哦。因此，我們女人如何選擇好米呢?我們經(jīng)常管白米叫大米，它的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素B1、B2等。別看營養(yǎng)成分挺多，但含量都不高。好在，我們對白米的食用量較大，營養(yǎng)素在身體里的積累也不少。

中醫(yī)認(rèn)為，白米能補氣、調(diào)理脾胃、明目、止渴又止瀉。白米粥可以補脾、清肺，而米湯不但潤燥，其中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和水溶性食物纖維還能軟化血管，預(yù)防動脈硬化和心腦血管疾病。精加工會造成大米營養(yǎng)素的流失，盡管這點我們避免不了，但至少可以在買的時候挑更“天然”一點的。即便買了精米，吃之前也要盡量少洗，以免流失更多的營養(yǎng)成分。

★如何選擇好米第二招：黑米越糙，營養(yǎng)越高。

你知道女性現(xiàn)在吃什么大米最好嗎?別看黑米顏色黑，卻是稻米中的珍品。它往往不像白米那樣精加工，而是在脫殼后以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合煮粥，而不是做成米飯。黑米粥清香油亮、口感好，還可以開胃、健脾、保護肝臟。

尤其是對于少白頭、貧血、腎虛的人以及女性產(chǎn)后虛弱大有幫助，難怪被人們稱為“補血米”、“長壽米”呢。研究證明，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果就越強，所以黑米還可以抗衰老。此外，直腸癌患者經(jīng)常吃黑米還能使血小板增加、白血球上升，增強免疫力。