生活中堅(jiān)果是很常見(jiàn)的，我們常吃的核桃、板栗等等都屬于堅(jiān)果，不同的堅(jiān)果味道不同，所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也有所不同，堅(jiān)果的吃飯有很多，有些可以直接吃，有些需要炒熟再吃，還可以做粥吃，那么吃堅(jiān)果有哪些好處呢？堅(jiān)果的食療方有哪些？

1、堅(jiān)果的食療方

一、補(bǔ)腎益肺——核桃荸薺鴨子煲

原料：核桃仁l00克，荸薺15個(gè)，鴨子1只，香菇50克、紹酒7克、味精7克，雞精7克，姜7克，蔥7克，鹽7克，上湯2000毫升。

做法：鴨子宰殺后清洗去爪；核桃仁清洗干凈；荸薺洗凈去皮；香菇洗凈，一切兩半；姜切片，蔥切段。將鴨、核桃仁、荸薺、香菇一起放入鍋內(nèi)，再放入各種調(diào)料，加入上湯，置旺火上燒沸，再用小火堡至鴨肉熟爛即可。

提示：補(bǔ)腎，益肺，潤(rùn)燥?？捎糜谀I虧腰疼、腿腳軟弱無(wú)力、肺虛久咳、氣短喘促、慢性便秘、小便不爽、尿路結(jié)石、更午期綜合征等。

陰虛火旺、疫熱咳嗽及便滾者禁食。鴨子宰殺前先灌少量白酒，鴨毛容易拔掉。

二、養(yǎng)陰潤(rùn)腸——松子粥

原料：松子仁20克，粳米60克。

做法：松子仁研碎，同梗米煮粥。

提示：養(yǎng)陰潤(rùn)腸。每日2次，或隨意食之。面色無(wú)華，頭暈?zāi)垦?，心悸健忘，或顴紅耳鳴，舌淡，脈細(xì)，或舌紅少苔，脈細(xì)數(shù)。

三、氣血兩虛——紅棗花生衣湯

原料：紅棗50克，花生米100克，紅糖適量。

做法：紅棗洗凈，用溫水浸泡，去核；花生米略煮一下，冷后剝衣；將紅棗和花生衣放在鍋內(nèi)，加入煮過(guò)花生米的水，再加適量的清水，用旺火煮沸后，改為小火炯煮半小時(shí)左右；撈出花生衣，加紅糖溶化，收汁即可。

提示：本湯具有強(qiáng)體益氣，補(bǔ)血止血的功效。適用于氣血兩虛所致的胃果食少，短氣乏力及各種出血病癥。

四、明目粥——榛子杞子粥

原料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

做法：先將榛子仁搗碎，然后與枸杞子一同加水煎汁，去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。

提示：有養(yǎng)肝益腎，明目豐肌功效；每日1劑，早晚空腹服食；適用于體虛、視昏等。

五、止咳平喘——杏仁粥

原料：甜杏仁10，粳米50克。

做法：將去皮甜杏仁10克研成泥狀，加入到淘洗干凈的50克粳米中；加入適量水煮沸，再以慢火煮爛即可。

提示：宜溫?zé)釙r(shí)服食，日服2次，可作早晚餐。具有止咳平喘之功效。健康人也可常食以強(qiáng)身健體，預(yù)防疾病。

六、安神潤(rùn)膚——蓮薏腰果羹

材料：腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實(shí)、藕粉各50克，糯米100克，白糖適量。

做法：腰果、蓮子加水煮熟，撈起瀝干；茯苓、薏米、芡實(shí)、糯米加水煮軟，放入果汁機(jī)中打成糊；將腰果、蓮子加入米羹中，加白糖拌勻；藕粉加適量溫水調(diào)勻，加入米羹拌勻即可。早晚食用。

提示：補(bǔ)潤(rùn)五臟、安神，適用于神經(jīng)衰弱而失眠者。腰果不適合膽功能?chē)?yán)重不良者、腸炎腹瀉患者，肥胖及過(guò)敏者也要慎用。

2、吃堅(jiān)果的好處

夏威夷果。以果肉質(zhì)脆，奶油味著稱(chēng)，其富含單不飽和脂肪酸油酸，有助降低膽固醇;并富含維生素B1，可促進(jìn)糖分轉(zhuǎn)化成能量，能消除疲勞，恢復(fù)精力。夏威夷果還有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防中風(fēng)及認(rèn)知障礙癥的效果，尤其適合老年人。1盎司夏威夷果的熱量約為200千卡，食用要適量。

腰果。富含鐵，含量是牛肉的2倍之多，尤其適合素食主義者和孕婦食用。腰果還富含鎂，有助維持骨骼健康。同時(shí)腰果也含有鈣、維生素B、鋅、葉酸、維生素E以及微量歐米伽3脂肪酸。腰果的脂肪含量比大多數(shù)堅(jiān)果要低，有助降低膽結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。

美洲山核桃。美洲山核桃在國(guó)內(nèi)俗稱(chēng)碧根果，是維生素E的良好來(lái)源，研究證明可預(yù)防認(rèn)知障礙癥、癌癥、心臟病。山核桃富含植物甾醇和抗氧化成分，有助預(yù)防動(dòng)脈硬化。山核桃還富含維生素B3即煙酸，失眠和精力不濟(jì)者可以多吃點(diǎn)。

花生。理論上屬于豆科植物，因此所含蛋白質(zhì)比絕大多數(shù)堅(jiān)果都多。佛羅里達(dá)大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，花生富含的抗氧化成分可保護(hù)細(xì)胞健康，有助預(yù)防心臟病和癌癥，同時(shí)還能保持良好血糖水平，有助預(yù)防2型糖尿病?；ㄉ木S生素E含量在堅(jiān)果中特別高，對(duì)皮膚健康很有好處。

巴西堅(jiān)果。巴西堅(jiān)果在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的最大特色是富含硒，這種營(yíng)養(yǎng)素?fù)?jù)稱(chēng)有助預(yù)防前列腺癌、乳癌、并對(duì)男性生育力、皮膚病、呼吸道疾病都有好處，并對(duì)甲狀腺健康也很重要。同時(shí)，巴西堅(jiān)果也是B族維生素及必需脂肪酸的良好來(lái)源。