男女老少都需要補鈣,鈣是我們?nèi)梭w不可缺少的成分,鈣能促進(jìn)骨骼的生長,特別是小孩子,需要補鈣,才能健康的成長。同樣老年人也需要補鈣,老年人的身體沒有年輕人那么結(jié)實,也要保護(hù)骨骼健康。有些人經(jīng)常吃補鈣的藥品,還是沒見到成效。那影響人體吸收鈣的因素有哪些呢?
鈣,為銀白色的輕金屬,原子序數(shù)為20,相對原子質(zhì)量為40.078,熔點為842℃,沸點為1484℃,密度為1.55g/cm3。鈣的化學(xué)性質(zhì)活波,能與水、酸反應(yīng);加熱時,幾乎能還原所有的金屬氧化物。在自然界多以化合物形式存在。
1、機體因素:包括生理需要量、機體維生素D、鈣和磷的營養(yǎng)狀況,胃酸分泌、胃腸黏膜接觸面積和體力活動等;
2、膳食因素:鈣攝入量是膳食中影響鈣吸收率和吸收總量最重要的因素。鈣吸收率與單次鈣攝入量的對數(shù)呈負(fù)相關(guān)。當(dāng)日均鈣攝入總量低或單次鈣攝入量降低時,主動吸收被激活,從而增高鈣吸收率;
3、此外,乳糖、寡糖、適量的蛋白質(zhì)和一些氨基酸可與鈣相結(jié)合成可溶性絡(luò)合物而有利于鈣的吸收;
4、低磷膳食可降低血液磷的水平,刺激維生素D活化,促進(jìn)鈣的吸收;
5、膳食中的草酸、植酸可與鈣形成沉淀而降低鈣吸收;
6、膳食纖維中的糖醛酸殘基、脂肪酸尤其是飽和脂肪酸可與鈣結(jié)合形成不溶性復(fù)合物,從而降低鈣的吸收;
菜單:鮮蘑菇炒扁豆
(1)原料:
主料:鮮口蘑50g、鮮扁豆100g
輔料:洋蔥少許
調(diào)料:橄欖油、少許鹽
(2)實操:
①、扁豆,選擇去掉兩頭的尖,撕去筋,用清水洗凈;
②、口蘑,去根蒂,洗凈,切成片,洋蔥切末;
③、燒鍋燒水,水開后,把扁豆、口蘑飛水(在水里放少許鹽、幾點油);
④、炒鍋上火,放入橄欖油,隨即放入洋蔥末炒香后,先倒入扁豆、口蘑,快速翻炒均勻;
⑤、起鍋前,放少許鹽,2滴香油,少許淀粉勾芡,出鍋;
(3)營養(yǎng)分析:
①、扁豆,富含鈣、蛋白質(zhì);口蘑含有豐富的氨基酸;該菜肴營養(yǎng)豐富、色艷味美;
②、橄欖油,富含單不飽和脂肪酸,而且橄欖油具有良好的耐熱性和清香風(fēng)味,其降血脂效果較好,特別適合中老年人;
③、此菜低溫低油,少鹽,有效的保留了蔬菜的各類營養(yǎng)素。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動,增強消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起