補鈣是很多人經歷過的，人體如果出現缺鈣的情況就容易出現一些疾病，對于發(fā)育期的孩子來說缺鈣會影響到骨骼的生長，所以很多媽媽會給孩子熬骨頭湯喝，經常聽到有人說骨頭湯補鈣效果好，那骨頭湯真的能補鈣嗎？吃哪些食物補鈣最好？

1、哪些食物補鈣最好

第1名：牛奶、酸奶

牛奶和奶制品絕對是補鈣食物第一名。而且，牛奶中的鈣還特別好吸收。

牛奶含鈣豐富，200毫升牛奶中的鈣超過200毫克，每天喝一杯牛奶加一杯酸奶，就滿足了一半的鈣需求，實在是不可多得的「天然鈣片」。

我國成年人推薦鈣攝入量是800毫克，50歲以上的人群的鈣推薦量是1000毫克。

如果沒有奶類，我國居民膳食中的鈣攝入量平均在400毫克左右。

這一數據的意思是說，如果平時飲食中奶類充足（300毫升以上）、深綠色蔬菜攝入多（500克以上），再配合其他日常飲食，是可以達到800毫克鈣的攝入量。這些朋友可以無需額外補鈣。

而對于大部分人來說，每天吃上400毫克鈣片，也是合適的。

第2名：綠葉蔬菜

幾乎所有的深綠色蔬菜，比如菠菜、韭菜、油麥菜、西蘭花等等，含鈣量都不低。

而且，這些蔬菜中的鎂、鉀、維生素K和維生素C都能幫助提高鈣的利用率。

舉兩個例子：

薺菜，含鈣量為294mg/100g，幾乎是牛奶的3倍。雖說吸收率不如牛奶，但勝在量足。

苜蓿，含鈣量高達713mg/100g，一盤清炒草頭下肚，一天的需鈣量就達標了。

第3名：某些豆制品

如果想要靠吃豆制品補鈣，推薦選擇——

鹵水豆腐：又叫北豆腐，含鈣量138mg/100g；石膏豆腐：也叫南豆腐，含鈣量116mg/100g。

它們在制作的過程中，加入鹵水或石膏，更能增加鈣含量。

小標題中，之所以說「某些」，是因為并不是所有的豆制品都能「補鈣」。

比如內酯豆腐，雖然口感細膩嫩滑，但補鈣效果差多了。

再比如豆?jié){。

大豆的確含鈣豐富，但加水變成豆?jié){之后，鈣含量就稀釋成了10mg/100g，只是牛奶的1/10。所以豆?jié){的補鈣效果，是遠不如牛奶的。

第4名：芝麻醬

網上流傳著這么一種說法：補鈣第一名，根本不是牛奶，而是芝麻醬和蝦皮！

其實，這是謠言。

芝麻醬中的所含的鈣，的確不可小看。100克芝麻醬中含鈣可達1170毫克。

意味著，平時吃個火鍋，抹個饅頭、吃碗麻醬涼面，吃進200～300毫克鈣，簡直不在話下。

但是！芝麻醬熱量實在太高，而且也很難像牛奶、蔬菜一樣天天吃，就實際的補鈣作用來說，排到第四已算不錯。

再多提一下蝦皮。

雖然鈣含量高（991mg/100g），但蝦皮的含鹽量也高——100克蝦皮中含鈉5057毫克。

一方面，要達到一天推薦的鈣攝入量，需要吃很多的蝦皮，在鈣還沒吃夠前，鹽已經遠遠超標了。另一方面，也不會有人每天吃很多蝦皮，而且蝦皮中鈣的吸收率較低。

總之，靠蝦皮補鈣，弊大于利，并不推薦。

2、不一定能補鈣

骨頭里面的鈣決不會輕易溶出來。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補鈣，只有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地燉上一兩小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。

除此以外，很多人覺得喝飲料也可以補鈣。但事實上飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收，促進鈣的流失。所以，凡是需要補鈣的人，都要嚴格控制甜飲料的數量。