夏季十分炎熱，如果不注意防暑的，很有可能發(fā)生中暑的現(xiàn)象，中暑之后身體會(huì)有強(qiáng)烈的不適感，為了避免中暑的情況，平時(shí)飲食上可以多加注意，吃一些能夠幫助解暑散熱的食物，那么夏天解暑吃什么好呢？下面為大家介紹夏季解暑的食譜。

1、夏天防暑食物

(1)苦瓜

有人把西瓜當(dāng)成夏日解暑的珍寶，實(shí)際上從理論上說(shuō)最開(kāi)胃爽口、祛暑清心的瓜類食品卻是苦瓜。中國(guó)民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經(jīng)驗(yàn)之談。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜味苦、性嚴(yán)寒、能清熱瀉火?？喙系奈⒖辔兜?，吃后能刺激人體唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對(duì)肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品?？喙吓葜频臎霾?，飲后消暑怡神。

(2)西瓜

不僅能清熱解毒、除煩止渴，并且能利尿，幫助消化，所以，人們一定要吃些西瓜。西瓜汁中還附有人體所需豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、蘋(píng)果酸、鹽類，及其胡蘿卜素、維生素C等。

(3)冬瓜

有很好的清熱解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它附有多種維生素及其人體所必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。

(4)絲瓜

有清熱解暑的功效。歷代醫(yī)藥典籍及其《本草綱目》皆說(shuō)絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時(shí)烹煮時(shí)間不宜長(zhǎng)，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。

2、夏季解暑喝什么湯

1、綠豆土茯苓清涼湯

主要功效：清熱解毒、利濕消暑

推薦人群：暑熱煩渴、口干口渴、尿短尿黃以及夏季易患濕疹、癤病等人群。

材料：綠豆50克、土茯苓30克(鮮品200~250克)、瘦肉250克。(3~4人量)

制作方法：先將綠豆洗凈，浸泡1~2小時(shí);土茯苓洗凈，稍浸泡。瘦肉切大塊，洗凈。然后一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入適量清水，大火煮沸后，改用中火煲約1個(gè)小時(shí)左右，調(diào)入適量食鹽即可食用。

湯品點(diǎn)評(píng)：中醫(yī)認(rèn)為綠豆性涼，味甘，具有清熱解毒、止渴消暑、利尿的功用，自古以來(lái)就是消暑解毒的良藥。而土茯苓味甘性平，既善解毒利濕，又能通利關(guān)節(jié)，對(duì)部分皮膚病，如濕疹、癤瘡等有較好的利濕解毒之功。兩者搭配，不但湯品口感良好，更具清熱解暑、生津止渴的作用，不僅適合夏日靚湯的需求，而且常被廣東民間用以治療暑熱煩渴、口干口渴、尿短尿黃以及夏季濕疹、癤病等癥。

2、老冬瓜荷葉解暑湯

老冬瓜煲荷葉是廣東民間傳統(tǒng)的解暑湯，氣味清潤(rùn)、淡香，具消暑、除煩、利水之功，對(duì)盛夏時(shí)的盛暑及口淡、口渴、煩躁、尿黃、失眠、納差等十分有效。荷葉消暑力特別強(qiáng)，正如《本草再新》說(shuō)它“消涼解暑、止渴生津、治瀉痢，解火熱?！迸湟岳隙弦约敖∑⒒瘽?、解毒清熱的扁豆、苡仁、燈芯花等，使之清熱而不傷脾、利水而不傷陰。

材料：新鮮荷葉2塊，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉、土茯苓、木棉花各12克，燈芯花5扎。

烹制：各材料洗凈稍浸泡，老冬瓜洗凈，連皮、仁切成大塊。連同荷葉一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2750毫升(約5碗水量)，武火煲沸后改為文火煲3個(gè)小時(shí)，亦可加入適量食鹽，淡服;亦可加入黃糖，甜服。此量可供3—4人用，宜盛暑之時(shí)每日或隔日多服用

3、冰糖銀耳雪梨羹

原料：銀耳、梨、冰糖冰糖銀耳雪梨羹冰糖銀耳雪梨羹

做法：1、準(zhǔn)備好兩個(gè)梨。

2、先把銀耳放在溫水里浸泡20-30分鐘，去掉黃色的蒂部，用手撕成小朵備用。

3、將撕好的銀耳、冰糖、切好的梨和枸杞放在鍋里，加適量的涼水，燉煮至開(kāi)鍋，改成文火燉煮。

4、待湯熬至黏黏的，這道銀耳雪梨羹就OK了。

3、夏季解暑食譜

(1)苦瓜拌雞蛋

原料：苦瓜1根、雞蛋2個(gè)、鹽、味精、蒜2瓣、料酒、香油、白糖

做法：

1. 雞蛋加鹽、加料酒，打散攪勻，入油鍋中炒至成型，劃散晾涼。

2. 苦瓜對(duì)半剖開(kāi)，用勺子挖去內(nèi)瓤，切成薄片，加鹽拌勻，腌制20分鐘，瀝去水分。

3. 加點(diǎn)蒜末、糖、味精和香油拌勻，和晾涼的雞蛋碎混合拌勻即可。

(2)黃瓜拌皮蛋

原料：迷你黃瓜4根、松花蛋2個(gè)、鹽、醋2大勺、雞精2克、生抽1大勺、香油1大勺、剁椒、獨(dú)蒜1只、香菜2根、白糖半小勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺

做法：

1. 蒜切小塊，用壓蒜器壓成蒜茸;黃瓜洗凈，用刀拍松成幾條，切成小塊;皮蛋去殼切小塊。

2. 將調(diào)味料(香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒紅油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、鹽適量、雞精適量)依次加入到蒜蓉的小碗中。

3. 將黃瓜放進(jìn)大些的盆中，倒入調(diào)好的味汁拌勻，加入皮蛋、香菜和紅剁椒拌勻即可。

4、容易中暑的人群

1、高溫車間工人

高溫車間主要包括鋼鐵工廠、玻璃廠、冶金、紡織、機(jī)械車間、造紙廠等。這些地方都是容易導(dǎo)致中暑的高溫車間。在高溫車間工作的工人，由于溫度過(guò)高及大量的出汗，都可能發(fā)生中暑的癥狀。

2、夏季露天工作人員

建筑工人、采石工人、運(yùn)輸工人、地質(zhì)勘探人員、野外測(cè)量人員、筑路工人等，這些成天在烈日的直接暴曬下工作的工作人員，如果不加以適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)，頭部受到日光紫外線的大量照射，再加上日光中散發(fā)出大量的人，都會(huì)使得腦膜充血，體溫中暑受到壓制，人們會(huì)出現(xiàn)中暑的癥狀。

3、產(chǎn)婦

一般人都認(rèn)為產(chǎn)婦在坐月子時(shí)應(yīng)該忌風(fēng)、忌涼，生怕受到風(fēng)寒后而得病。因此，即使炎熱的夏天，也常常把產(chǎn)婦的住房關(guān)得緊緊的，不輕易打開(kāi)門(mén)窗，更加不允許扇風(fēng)扇，吃涼的食物。這樣，就容易造成產(chǎn)婦中暑。

4、老弱及病人

年紀(jì)大的人，一般抵抗力比較低，心臟對(duì)于突然增加循環(huán)負(fù)擔(dān)常常應(yīng)付不過(guò)來(lái)，如果再加上身體本來(lái)就有疾病，例如高血壓、心臟病、糖尿病等，更加容易發(fā)生中暑。平時(shí)身體體質(zhì)比較差的人，也比普通人容易中暑。

5、嬰幼兒

嬰幼兒身體各系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育還不夠完善，尤其是體溫調(diào)節(jié)中樞功能尚差，而且皮下脂肪較多，特別是有保溫作用的棕色脂肪含量較高，對(duì)散熱不利。從而容易引起中暑。

6、營(yíng)養(yǎng)不良的人

營(yíng)養(yǎng)不良的人因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)素的缺乏導(dǎo)致血壓下降，反射性地引起血管的收縮。他們還容易反復(fù)腹瀉，導(dǎo)致脫水和電解質(zhì)紊亂，最終導(dǎo)致中暑。