花菜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)吃的蔬菜之一，我們都喜歡吃花菜，不僅是因?yàn)榛ú说奈兜篮荃r美，還是因?yàn)榛ú擞泻茇S富的營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃花菜可以利尿通便，緩解人的便秘狀況，那么干鍋菜花怎么做好吃？干鍋花菜的做法是什么樣的？

1、食材

500g菜花、10個(gè)干辣椒、2個(gè)蔥白、3粒蒜頭、2片生姜、1個(gè)細(xì)紅椒、1個(gè)細(xì)青椒、30g干蝦仁、適量油、適量鹽、適量黑胡椒粉、適量蠔油、適量生抽

2、做法

1)菜花洗凈掰成小塊。

2)坐鍋熱水，水開后下菜花焯一下，撈起濾水。

3)干紅椒剪段，蔥頭拍碎，生姜切片，蒜頭拍碎。

4)干蝦仁清水泡著備用。

5)青紅椒洗凈切斜段。

6)坐鍋熱油，下蔥白蒜頭生姜煸香。

7)下濾干水的干蝦仁煸香。

8)倒入干紅椒。

9)倒入焯過水的菜花翻炒。

10)加鹽、生抽、蠔油調(diào)味，倒入青紅椒，炒至斷生即可。

3、吃花菜注意事項(xiàng)

吃花菜要注意什么

一、菜花營養(yǎng)易消化，易疲勞時(shí)應(yīng)多吃

說到菜花，其實(shí)就是花椰菜，不過近年來人們對(duì)西蘭花這個(gè)說法更熟悉，它是一種十字花科的蔬菜，在抗癌方面卓有成效而受到全世界營養(yǎng)學(xué)家的大力推薦。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

許多人都知道菜花具有良好的抗癌功效，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率，但很少有人知道，菜花也是良好的B族維生素“聚居地”，B族維生素成員眾多，在身體中起重要的生理作用，其中維生素B1有助于改善精神狀況，精神經(jīng)常處于緊張狀態(tài)的人尤其需要它;維生素B2與B6一起還有助于緩解疲勞及提神醒腦，維生素B6在蛋白質(zhì)的代謝過程中起調(diào)控作用，它有助于能量的產(chǎn)生，讓人感覺精力充沛，被稱為提神營養(yǎng)素。因此B族維生素又被稱為抗疲勞營養(yǎng)素，感到秋乏精神不濟(jì)，不妨多多選擇富含B族維生素的食材!

二、菜花怎么洗才干凈?

菜花表面凹凸不平，且頭部柔軟，稍微搓揉一下就會(huì)落得滿手的小圓球，怎么洗干凈菜花也讓大家感到非?？鄲?。首先，大家可以先將菜花切成小塊，用小刀將枝椏部位切下來或者直接手撕都是可以的;其次準(zhǔn)備一盆淡鹽水浸泡一下，可以去除藏在菜花中的小蟲子，但是這樣會(huì)使菜花中的水溶性維生素出現(xiàn)一定的損失;最后再用流動(dòng)水淘洗菜花兩三次即可。在炒食之間，食神建議大家先用開水焯燙一下，撈出過涼瀝干后再炒，這樣能夠保持菜花爽脆的口感。吃的時(shí)候應(yīng)當(dāng)多嚼一下，以免較多的膳食纖維給腸胃帶來消化負(fù)擔(dān)。