很多人都聲稱自己是吃貨，但卻僅僅限于自己所在的居住地范圍內(nèi)的食物，而且自己并不會做自己想吃的美食，今天就讓小編帶領(lǐng)大家一起來談?wù)匁r菇扒油菜的做法，這樣就可以讓大家自己來滿足自己的胃口，那么鮮菇扒油菜的做法是什么樣的？鮮菇扒油菜怎么做好吃？

1、食材

350g口蘑、5顆嫩油菜、適量橄欖油、適量鹽、15g蠔油、2g白糖、10ml蒸魚豉油、少許枸杞

2、做法

1)準(zhǔn)備好所有的食材。

2)口蘑洗凈切半開水煮上3分鐘瀝干水分備用。

3)再把青菜焯燙20秒過涼備用。

4)炒鍋加入橄欖油。

5)倒入青菜翻炒。

6)加少許鹽炒均勻盛出擺盤備用。

7)再加少許橄欖油爆香蔥花。

8)倒入口蘑翻炒。

9)加入蠔油。

10)加少許糖。

11)再加蒸魚豉油。

12)加少許清水翻炒2分鐘關(guān)火。

13)然后把口蘑倒入油菜盤中，加少許枸杞點綴即好。

3、如何挑選優(yōu)質(zhì)干香菇

看：外形菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，菇褶緊實細(xì)白，菇柄短而粗壯，邊緣內(nèi)卷、肥厚。色澤黃褐或黑褐的為好，好菇面會稍帶白霜。

聞：具有濃郁的、特有的香菇香氣。無香味，或有其他怪味、霉味的品質(zhì)就差。

摸：干香菇要干燥，含水量以11%~13%為宜。但不能太干，一捏就碎的，這樣的品質(zhì)不好。

含水量：干香菇要干燥，含水量以11%~13%為宜。不能太干，一捏就碎的，這樣的品質(zhì)不好。太濕不利于存放，易變質(zhì)。