羊肉是比較常見的一種肉類，羊肉一般在秋冬季節(jié)很多人會(huì)吃，具有很好的滋補(bǔ)作用，羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常不錯(cuò)的，許多人都適合吃羊肉，羊肉還有很多美味的吃法，發(fā)揮更多的功效，那么羊肉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？羊肉有哪些美味做法呢？

1、羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羊肉是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

1、羊肉里面含有大量的脂肪和維生素以及多種礦物質(zhì)，比如鈣、磷以及鐵，值得一提的是它里面含有的鈣和鐵元素比牛肉以及豬肉還要多，并且里面含有的膽固醇是比較低的，所以對(duì)于身體是有利的。

2、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

3、羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

4、羊肉里面還有非常豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)以及多種身體所需的維生素。這里有一個(gè)小知識(shí)，我們都知道人的體溫是37度，而羊肉中的脂肪熔點(diǎn)是47度，也就是說就算吃了也是不被身體吸收的，因此不用但是肥胖問題。相反多吃，還可以提高身體的免疫力呢。

2、羊肉的做法大全

(1)羊肉粉絲火鍋

材料：羊肉200g，粉絲適量，生菜適量，火鍋料適量。

步驟：

1、準(zhǔn)備材料，鍋上做水，把火鍋料放進(jìn)碗里面。

2、放進(jìn)粉絲，粉絲要用剪子剪一下，放進(jìn)羊肉片，燒開即可。

(2)胡蘿卜燒羊肉

材料：羊肉，胡蘿卜，料酒，醬油，白糖，鹽，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。

步驟：

1、羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中氽燙，然后取出控去水；胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。

2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。

3、羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個(gè)多小時(shí)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右。

4、待一個(gè)小時(shí)后，倒入胡蘿卜，繼續(xù)燉煮，至湯汁收稠，胡蘿卜酥軟即可出鍋。

3、吃羊肉的禁忌事項(xiàng)

1、部分病癥忌食羊肉

經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

2、不宜與醋同食

酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。

3、忌與西瓜同食

吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻?。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀幔鞴闲院?，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。

4、忌與茶同食

茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。

5、不宜與南瓜同食

中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄铮绻旁谝黄鹗秤?，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。