在過年過節(jié)的時候，很多人會送禮品，開心果是送禮的一個選擇，開心果的寓意很好，而且吃起來也十分美味，開心果的營養(yǎng)價值也是非常不錯的，常吃開心果能夠延年益壽，那么開心果含有哪些營養(yǎng)元素？開心果的營養(yǎng)價值有哪些呢？一起來看看吧！

1、開心果的營養(yǎng)價值

(1)維生素E

在開心果中，具有較強抗氧化作用的維生素E可以保護不飽和脂肪酸，使其免于被氧化，在人體內，維生素E有助于延緩衰老、保養(yǎng)皮膚、抗動脈粥樣硬化等。

(2)油酸

油酸含量占開心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一種單不飽和脂肪酸。油酸被認為是最有益于心腦血管健康的脂肪酸。

(3)原花青素

開心果紫紅色的果衣中含有豐富的原花青素。研究發(fā)現(xiàn)，原花青素具有降血脂、降血壓、抗癌、抗輻射等功能。

(4)葉黃素

開心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素。葉黃素也具有較強的抗氧化作用。此外，葉黃素還能對抗視網(wǎng)膜黃斑病變。

(5)白藜蘆醇

白藜蘆醇也是著名的天然抗氧化劑之一，可清除自由基，抑制脂質過氧化反應。除保護心血管系統(tǒng)之外，白藜蘆醇還具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多種功效。

(6)槲皮素

槲皮素是一種類黃酮，具有較強的抗氧化作用。

(7)植物甾醇

像大豆一樣，開心果中含有較多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇，它有助于預防血脂異常及動脈粥樣硬化。

(8)膳食纖維

與其他堅果相比，開心果的優(yōu)勢是膳食纖維含量較高，大約30~50粒開心果中就含有2~3克膳食纖維。

2、開心果一般放多久

1、開心果放久了能吃嗎

開心果放久霉變不能吃，開心果是高蛋白高脂肪食物，這類食物有很強的吸水性，在吸水之后更容易滋生霉菌，如果開心果放久了，出現(xiàn)了霉點，食用時還有哈喇味，證明這種開心果已經(jīng)腐敗變質，不適合食用。

2、開心果放潤了能吃

開心果若是在室溫下，沒有經(jīng)過很好的密封處理，放了一段時間，使其吸水變潤了，這種開心果并沒有腐敗變質，仍舊能食用，只不過口感上差一些。

3、開心果放多久不會返潮

沒有經(jīng)過很好的密封處理，開心果直接暴露在空氣中，一般能存放半天左右，超過一天就會開始慢慢回潤，經(jīng)過很好的密封處理，其接觸的水分有限，返潮的時間也就延長了，一般能存放半個月左右。