提起蛋白粉很多人都比較熟悉了，這種類似于奶粉的東西主要就是為了幫助缺乏蛋白質(zhì)的伙伴補充蛋白質(zhì)。據(jù)悉合理使用蛋白粉可不僅僅能夠補充蛋白質(zhì)，還有其他作用，但吃蛋白質(zhì)同樣也需注意一些問題。那么吃蛋白粉需要注意什么？蛋白粉的主要作用是什么？

1、蛋白粉飲食事項

科學家認為，吃蛋白粉可以使體內(nèi)的營養(yǎng)素均衡，調(diào)節(jié)脂肪系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)。此外，蛋白粉能夠使體內(nèi)的酶變得活躍，從而增強了肌肉的活力，促進多余脂肪的分解，既使人體獲得營養(yǎng)，又能達到減肥健美的目的。蛋白粉主要提取自大豆的植物性蛋白質(zhì)，同時還包括大豆配醣體、大豆異黃酮等有效成分。這些物質(zhì)對糖類和脂肪有抑制作用，可以起到燃燒脂肪的效果。此外，蛋白粉對水腫型肥胖也有瘦身的效果，因為蛋白粉能夠幫助出汗、利尿，使體內(nèi)多余的水分排泄出去。如果能配合蛋白粉吃一些容易出汗和消耗熱量的食物，就能起到減少水腫和熱量的效果。因此吃蛋白粉是不會致胖的，相反它能幫助減肥。蛋白質(zhì)雖好，但是不代表能當做零食隨便吃。要起到瘦身效果的話，最好在就餐的時候享用蛋白粉。如果是加到飲料里面喝的話，也不要一口氣全部吞下去，應該慢慢品嘗，這樣身體才能最大限度地吸收蛋白粉的營養(yǎng)。

蛋白粉還具有美容和維持身體健康的功效。蛋白粉含有黃豆苷原，這是一種植物雌激素，這種物質(zhì)平常很少機會攝取到，即使在牛奶中也找不到這樣的物質(zhì)。黃豆苷原能對女性的內(nèi)分泌系統(tǒng)起到調(diào)節(jié)的作用，當女性體內(nèi)的雌性激素減少就會使青春易老。因此喝蛋白粉可以提高女性的身體素質(zhì)，促進身心健康，延緩衰老。對于青春發(fā)育期的女性，蛋白質(zhì)還能抑制青春痘，使皮膚變得白暫細膩。

蛋白粉作用：

1、肌肉的合成需要蛋白質(zhì)

肌肉=能量+蛋白質(zhì)+促合成營養(yǎng)素。從前面的公式可以看出蛋白質(zhì)是肌肉合成的過程中非常重要的物質(zhì)。蛋白質(zhì)是一個統(tǒng)稱，主要包括20種氨基酸，不同的氨基酸組合成為身體的需要的不同物質(zhì)，比如肌紅蛋白，血紅蛋白，球蛋白等等。

2、為什么健身要補充蛋白粉?

因為運動時要消耗大量能量，也使蛋白質(zhì)分解代謝加劇，甚至可出現(xiàn)蛋白質(zhì)的負平衡，因此應當增加蛋白質(zhì)的攝入，特別是應增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，保證機體新陳代謝的需要，從而促進肌肉的合成。

3、蛋白粉在健身中的作用：

適量增加蛋白的攝入，對補充運動時蛋白質(zhì)的損耗，增加肌肉力量，促進血紅蛋白的合成，消除疲勞等都具有重要作用。由于乳清蛋白富含支鏈氨基酸，能促進肌肉蛋白的合成，更加適合運動健身人士的需要。如果健身的目的是為了增重增肌，適當?shù)匮a充蛋白粉是一個不錯的選擇。

2、吃蛋白粉注意

1、按推薦攝入量服用

由于各生產(chǎn)廠使用的原料、工藝不完全一樣，故其標簽說明上都有各自推薦的蛋白質(zhì)粉食用量，服用者不要隨意增量或減量。吃得太少，達不到預期的目的，吃得太多，又會造成浪費或副作用。

2、不要空腹服用

空腹吃蛋白質(zhì)粉，蛋白質(zhì)粉會被作為一般的“產(chǎn)熱食品”消耗掉，浪費了寶貴的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。因此，在吃蛋白質(zhì)粉之前或同時，吃一些其他食品。患者只能吃流質(zhì)，可將蛋白質(zhì)粉加入牛奶、豆?jié){、麥片、麥乳精等食品中一起食用。

3、溫度需要控制

乳清蛋白質(zhì)粉含有許多具有特殊生理功能的活性物質(zhì)，它們都怕熱，一旦受熱，就會失去活性，從而大大降低生物效價。因此，乳清蛋白質(zhì)粉切不可燒煮和燙食，只能溶（拌）于40℃以下的水、粥、麥乳精等食品中，也可作為冷飲品食用。

4、加調(diào)味品要控制

蛋白質(zhì)粉可以加入到多種食品中食用，喜歡吃甜的可以加糖，喜歡吃咸的可以加鹽，但是都不能加得太多。因為過多攝入糖和鹽對人體健康不利。還有，吃蛋白質(zhì)粉時不要加味精，因為蛋白質(zhì)粉本身有一定的鮮味，乳清蛋白質(zhì)粉中的氨基酸組成比例較好，而味精的成分是谷氨酸鈉，它在體內(nèi)經(jīng)代謝后分解出谷氨酸，在蛋白質(zhì)粉中再加味精等于畫蛇添足。