動脈硬化是是一種動脈病變的疾病，這種疾病在近年來發(fā)病率越來越高，是威脅老年人身體健康的重要原因之一。在生活中中老年人要及時進行飲食調理和運動來預防動脈硬化。那動脈硬化的病因是什么呢？要怎么預防動脈硬化呢？

1、高血壓

當血壓升高時，動脈壁需要承受較高的壓力，導致內膜層和內皮細胞層損傷，低密度脂蛋白易于進入動脈壁，并刺激平滑肌細胞增生，引發(fā)動脈粥樣硬化。

2、飲食因素

大量攝入油膩性食物和富含膽固醇的食物，是動脈硬化發(fā)生的主要原因。血液中膽固醇含量過多，是發(fā)生冠狀動脈硬化及心臟血管病的重要危險因素之一。此外如果平時喜歡吃肥膩食物而又不注意其他礦物質的攝取，就會使過多油脂沉積于血管壁上，誘發(fā)動脈硬化和其他心臟血管病變。

3、吸煙

吸煙會增加冠狀動脈粥樣硬化的發(fā)病幾率和病死率，香煙中的有毒物質如尼古丁、一氧化碳等會對動脈血管壁造成損傷，造成膽固醇、血小板堆積形成脂肪斑塊，并且抽煙也會引起冠狀動脈收縮痙攣，減少血流量而震驚動脈硬化患病風險。

4、肥胖

肥胖或體重過重的人，心臟負荷加重，血脂肪不正常的機率也較高，因而增加粥狀動脈硬化風險，體重超標的肥胖者容易患動脈硬化，體重迅速增加者更容易患病。此外肥胖還易促發(fā)高血壓、糖尿病、高血脂癥等癥狀對身體造成不良影響。

5、糖尿病

糖尿病人的脂肪代謝會出現(xiàn)問題，血液中運送脂肪的蛋白質(稱做脂蛋白)會產(chǎn)生變性，在運送過程中脂肪容易沉積在血管內壁形成脂肪斑塊。

6、遺傳因素

動脈硬化有一定的遺傳傾向，父母、近親、兄弟姐妹有本病的常染色體顯性遺傳所致的家族性高血壓反映，常常是這些家族成員容易發(fā)病的因素。

7、缺乏運動

運動可以增加高密度脂蛋白，減少低密度脂蛋白，有助于機體將多余膽固醇排出體外，避免膽固醇在血管內壁過度沉積；另外，通過運動還可以促進血液循環(huán)，增強血管彈性，消耗過剩熱量，減少身體脂肪比重。因此缺乏運動的人更容易發(fā)生狀動脈硬化。

8、預防措施

1、合理供應能量

攝入與消耗的熱量必須相平衡，最好把這種平衡保持在標準體重范圍內。如果超重，就不僅要減少熱量攝入，還應該增加體力活動，增加能量消耗。

2、少吃甜食

不食或少食奶油、糖果或碳酸飲料，多吃標準粉，少吃精粉。這樣可以改善消化能力，降低熱量攝入，減少腸道對脂肪和膽固醇的吸收。

3、控制食物中脂肪和膽固醇的攝入

每次進餐都要嚴格控制肉類食物。因為即使是最瘦的肉也含10%～20%的動物脂肪，應該從食用肉中消除多余的脂肪，把脂肪攝入量減少到最低限度。雞皮盡可能不吃或少吃，因為雞皮所含脂肪比例高。每星期內吃豬、牛肉不超過3次，其它時間最好是雞或魚(不包括水生貝殼類)，后者所含的飽和脂肪酸少于豬、牛等肉類。少吃肝、腎和其它內臟，因為內臟中含有大量的膽固醇和脂肪。

4、選擇合適的烹調方式

對肉或魚最好采取燒、煮或蒸，不要用油煎或炸。應用植物油烹飪，少用動物油和黃油烹調。

5、吃飯要定時

兩頓飯之間不要加零食小吃，如果非吃不可的話，可吃些蘋果、生胡蘿卜、餅干或其它脂肪含量低的食品。