農(nóng)歷里面有二十四個節(jié)氣,而小暑就是夏季的一個節(jié)氣,一般任何一個節(jié)氣都會有氣候的變化,所以每個節(jié)氣大家都要注意養(yǎng)生保健。比如小暑就是夏季的一個節(jié)氣,一般小暑天氣都會比較濕熱,那么,小暑的時候吃什么比較好呢?小暑的時候飲食需要注意什么呢?
民間有小暑吃藕的習俗,中醫(yī)認為,生藕性寒,甘涼入味,可消淤涼血、請煩熱、止嘔渴,適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。
婦女產(chǎn)后忌食生冷,唯獨不忌藕,就是因為藕有很好的消淤作用,所以民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。熟藕,其性由涼變溫,有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效,是一種很好的食補佳品。
用藕加工制成的藕粉、藕片,既富有營養(yǎng),又易于消化,有養(yǎng)血止血,調(diào)中開胃的功效。
材料:鯉魚1條,苦瓜200克,檸檬少半個,姜汁1大匙;
調(diào)料:鹽適量,料酒1大匙,味精半小匙,白糖少許,高湯8杯;
做法:鯉魚去頭、尾、骨、洗凈;苦瓜縱切兩半,去籽、內(nèi)膜、洗凈,切片;檸檬洗凈,切片;將高湯倒入湯鍋中,放入所有材料、調(diào)料,大火煮開后,轉至小火慢煲,10分鐘后即可食用。
功效:鯉魚性平味甘,具有滋補健胃、利水消腫、清熱解毒、止咳下氣的功效,苦瓜具有增加食欲的作用。兩者搭配可以開胃健脾、清熱降火、清心明目,非常適合炎熱的小暑食用。
材料:新鮮綠豆芽500克;
調(diào)料:花椒數(shù)粒,植物油、白醋、鹽、味精各適量;
做法:豆芽洗凈、水瀝干;油鍋燒熱,花椒入鍋,烹出香味,將豆芽下鍋爆炒幾下,倒入白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘,起鍋時放入鹽、味精,裝盤即可。
功效:綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的功效。炒綠豆芽方法簡單,口感佳,小暑的時候人們胃口都不太好,所以在此節(jié)氣此菜最適宜食用。
原料:苦瓜250克,里脊薄片約120克,醬油1大匙,蒜泥1小匙,水、糖、烏醋、酒各適量。
做法:苦瓜去籽、切長條,用肉片卷起,并用牙簽固定,在盤上排好并淋上少許酒;放進電鍋中蒸熟后,再倒出湯汁;將蒜泥、醬油、水、糖、烏醋調(diào)勻,拌入湯汁,再淋在苦瓜肉卷上即可。
功效:能除邪熱、解勞乏、清心明目,夏季食用,清涼消暑。而目還能快速排除毒素,避免體內(nèi)毒性的堆積。
原料:鴨肉,甜面醬,土豆絲,甜豌豆,枸杞,松仁。
做法:鴨肉切小丁,和甜面醬一起放入鍋中,炒出香味盛出;土豆切細絲,放入油鍋內(nèi)炸成金黃色即可撈出;將甜豌豆、枸杞、松仁都過水焯熟,與鴨肉攪勻;將土豆絲放在生菜上,炒好的鴨肉放在土豆絲上,轉盤后插上小花裝飾即可。
功效:清熱解毒、滋陰降火和滋補,可以預防苦夏消瘦。
原料:翅中750克,蒜瓣、大蒜粉、香菜段、啤酒、老抽、蠔油、糖、鹽、味精各適量。
做法:
(1)翅中一剁為二,大蒜粉、姜、鹽、啤酒、腌制15分鐘以上;(2)鍋內(nèi)放花生油500克,五成熟時,翅中過油;(3)放少許油、蔥花、蒜瓣爆鍋,倒入啤酒、高湯、調(diào)味品,湯收汁時勾芡上明油,撒上香菜段,碼盤。
功效:色澤鮮亮,肉嫩滑爽,有抗衰老功能,可軟化血管,促進血液循環(huán)。
1、小暑節(jié)氣不宜坐木
夏天氣溫高,濕度大,久置露天的木質(zhì)椅凳,由于風吹雨琳,含水分較多,雖然表面看上去是干燥的、但經(jīng)太陽一曬,便會向外散發(fā)潮氣,在上面坐久了會誘發(fā)皮膚病、痔瘡、風濕和關節(jié)炎等。濕為陰邪,損傷陽氣,濕邪重濁向下,容易傷害脾肺功能,導致消化不良。所以小暑時節(jié)要注意不能長時間坐在露天的木質(zhì)椅凳上。
2、小暑節(jié)氣多飲水
小暑時節(jié)天氣炙熱,人們往往會出汗來調(diào)節(jié)體溫,從而使機體容易缺水。多飲水是消除疲勞、緩解體內(nèi)代謝的好辦法。水是人體內(nèi)不可缺少的健身益壽之物。
俗話說:“寧可日無食,不可日無水”,水約占人體重量的70%,傳統(tǒng)的養(yǎng)生辦法十分推崇飲用涼開水。根據(jù)民間經(jīng)驗,每日清晨飲用一杯新鮮涼開水,幾年之后,就會出現(xiàn)神奇的益壽作用。日本科學家曾經(jīng)對460名65歲以上的老人做過調(diào)查統(tǒng)計,5年內(nèi)堅持每天涪晨喝一杯涼開水的人中,有82%的老人面色紅潤、精神飽滿。由此看來正確飲水對人體健康非常重要。
3、小暑節(jié)氣注意防暑
小暑節(jié)氣是高血壓、冠心病等心血管疾病的高發(fā)天氣,這是因為進入小暑以后,高溫天氣增多,心臟排血量明顯下降,器官的功能能力明顯減低,人們很容易出現(xiàn)活動后氣短,活動耐受力變差的癥狀,所以養(yǎng)心防暑在小暑節(jié)氣尤為重要。
養(yǎng)心防暑最重要的一點就是養(yǎng)成良好的生活習慣,戒煙酒,適當控制體重、改善飲食習慣,飲食要低鹽、控制水分攝入,進食不可過飽,多吃富含維生素、礦物質(zhì)食品,多吃蔬菜以及適當運動并保證充足的睡眠。
4、小暑節(jié)氣不可露宿
當人睡著以后,身上的汗腺仍不斷向外分泌汗液,整個肌體處于放松狀態(tài),抵抗力下降。而夜間氣溫下降以后,體溫與氣溫之間的差距慢慢增大,很容易導致頭痛、腹痛、關節(jié)不適引起消化不良和腹瀉。
5、小暑節(jié)氣飲食消暑
小暑節(jié)氣后3隔天即進入初伏。民間度過伏天的辦法就是吃清涼消暑的食品。俗話說“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”這種吃法便是為了使身體多出汗,排出體內(nèi)的各種毒素。天氣熱的時候要喝粥,用荷葉、土茯苓、扁豆、薏米、豬苓、澤瀉等材料煲成的消暑湯或粥,非常適宜小暑節(jié)氣食用。
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