現(xiàn)在人對于自己的健康問題很關(guān)注，自然就會對平時的飲食注重了，很多人喜歡自己榨果汁喝，這樣不僅能補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，還能提高身體的免疫力，所以飲用新鮮的果汁是有保健效果的。那么，喝鮮榨果汁要注意哪些？鮮榨果汁的飲用禁忌是什么？

1、喝鮮榨果汁的禁忌

1、要丟掉鮮榨果蔬汁的泡沫我們用榨汁機(jī)榨好的果蔬汁上面都會有一層厚厚的泡沫，一般我們都會因為它沒有味道，甚至看起來不是那么的好看就浪費(fèi)掉了。而醫(yī)學(xué)研究證明，這層泡沫中富含酵素，酵素對人體是很有好處的，比如抗炎抗菌，凈化血液，增強(qiáng)免疫力等，但是這種酵素卻是很容易就散掉了，只有盡快的喝完才能保證其活性。

2、橘類的水果表面都有一層白色的海綿層，把它留下 柑橘類的水果，比如橘子、橙子、柚子等等，剝掉外皮之后里面都有一層白色的海綿層，它富含維生素C和生物黃酮素，是對人體很有營養(yǎng)的。

3、不要用鋁制容器盛放果蔬汁隨著大家養(yǎng)生意識的提高，大家都了解鋁一旦攝入體內(nèi)，便很難排出，直接損害腦神經(jīng)細(xì)胞，讓人反應(yīng)遲鈍，記憶力下降，而鮮榨果蔬汁中的檸檬酸，果酸都能促進(jìn)人體對鋁的吸收，因此切記不要用鋁制品來盛放果蔬汁。

4、不可以因為飲用蔬果汁而拋棄吃蔬菜水果鮮榨的果蔬汁，雖然可以起到補(bǔ)充蔬菜水果食用不足，但是卻不可以代替蔬菜水果。

5、鮮蔬果汁不同于市面上的罐裝，袋裝的100%果汁飲料鮮榨果蔬汁富含維生素、礦物質(zhì)、植物性化學(xué)物質(zhì)及酶等營養(yǎng)成分，飲用之后會有神清氣爽的感覺。但罐裝、瓶裝等100%果汁飲料與其相比就是有些營養(yǎng)不良了，這樣的果汁在加工過程中，為了能保存更長時間，都要經(jīng)過高溫殺菌處理，果蔬汁中的維生素和酶就流失了。

6、榨完后的果蔬汁要馬上飲用為了讓果蔬汁中的營養(yǎng)成分不流失，應(yīng)盡快飲用，如果飲用不完，可以存入冰箱，但不可以超過24小時。

7、鮮榨果蔬汁要榨汁前用開水燙一下。略燙一下可以殺滅水果、蔬菜上面絕大部分的氧化酶，也使它們的組織微軟一點(diǎn)，再馬上榨汁可以減少營養(yǎng)成分的流失，增加出汁率，還可以使果汁的顏色相對更鮮艷并延長保存時間。

不過如果為了營養(yǎng)而非口感的話，還是建議大家直接吃水果。

2、果蔬汁的制作

1、當(dāng)?shù)貞?yīng)季蔬果

現(xiàn)在很多蔬菜和水果在各大超市都是一年四季有售，而對于一些不是當(dāng)季盛產(chǎn)的蔬菜和水果，經(jīng)過長時間的低溫冷藏，會損失水分和營養(yǎng)，甚至有的在保鮮過程中還使用了防腐劑等。而當(dāng)季的蔬果是自然成熟的，最新鮮、營養(yǎng)也最高。與此同時，同一種水果和蔬菜相比，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的品質(zhì)更優(yōu)良，因為避免了長途運(yùn)輸，并且一般都是果蔬達(dá)到最佳成熟度之后才采摘。

2、不同色系種類搭配

打制果蔬汁可根據(jù)蔬菜和水果的顏色、種類、口味等來搭配，并且最好經(jīng)常變化搭配組合，這樣更有利于吸收更多不同營養(yǎng)，達(dá)到營養(yǎng)均衡。

3、食材合理處理

大多數(shù)蔬菜和水果經(jīng)過清洗、去皮、切塊的簡單處理后，即可直接打汁。而對于一些特殊食材，比如菠菜，含有草酸，一般要先焯水除去部分草酸，然后過涼水后再切段榨汁；再比如西藍(lán)花等蔬菜不宜生吃，要洗凈、掰成小朵，然后焯熟、晾涼后再榨汁；而南瓜、紅薯等食材則需要事先蒸熟晾涼，也可用微波爐稍微加熱，甚至也可以用水焯燙。對于大多數(shù)果蔬汁來說，能去皮的盡量去皮食用，以免表皮上附有蠟質(zhì)、防腐劑或農(nóng)藥等。

4、加水要適量

制作果蔬汁時，將食材處理后放入杯體中，還需要加入適量飲用水，一般加水量為食材量的1～2倍。有些特色飲品也可以不加飲用水，而加入豆?jié){、牛奶、酸奶等來打制，也別有風(fēng)味。

5、冷飲熱飲均可

打制果蔬汁一般添加常溫的飲用水即可，如果想喝冷飲，則可將打制好的果蔬汁放入冰箱冰鎮(zhèn)，或者在打制之前預(yù)先在容器里加入適量冰塊，這樣不但可以減少泡沫，還能防止?fàn)I養(yǎng)成分被氧化。如果想喝熱飲，則可添加溫?zé)岬娘嬘盟?

6、現(xiàn)喝現(xiàn)打

果蔬汁打好后，如果長時間存放，由于果蔬汁營養(yǎng)豐富，有害菌極易侵入，易導(dǎo)致腐敗變質(zhì)，此外維生素流失，口味也會變差，最好現(xiàn)喝現(xiàn)打，并且最好在20分鐘內(nèi)飲完。