紫薯的味道香甜，熟食口感酥軟，并且還含有大量的人體所需的營養(yǎng)物質，食用后對我們得身體大有裨益，所以許多人都是非常喜歡吃紫薯的，只是很多人都不知道吃紫薯具體會有什么好處，那么經(jīng)常吃紫薯有哪些好處？經(jīng)常吃紫薯對人體的好處有哪些？

1、紫薯的功效

1、抗氧化作用

經(jīng)常研究證明，紫薯有不錯的抗氧化效果，這也就是說，經(jīng)常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮膚膚質，調理內分泌的作用。

2、抗突變作用

專家實驗發(fā)現(xiàn)紫薯花色甙可有效抑制雜環(huán)胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色甙具有很強的抗突變作用。

3、保肝作用

紫薯可以保肝護肝。很多男士，經(jīng)常喝酒抽煙，脾氣容易急躁，這個時候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調理健康的效果。

4、對心血管病作用

花色甙有減少心血管病作用，在體外實驗中，花色甙能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而這兩種物質是引發(fā)動脈粥樣硬化的主要原因。

5、減肥作用

紫薯的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。

2、紫薯的營養(yǎng)價值

紫薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生e素及多種礦物質。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發(fā)生，花青素是天然強效自由基清除劑。

紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨貙?00多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養(yǎng)素?；ㄇ嗨厥悄壳翱茖W界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的 20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。

紫薯的營養(yǎng)價值很高，所以大家可以多去了解一些關于紫薯的知識，多吃一些紫薯。其實生活中很多食物都有著其獨特的價值，所以我們不妨多去了解一些相關的知識。

3、紫薯的做法

(1)紫薯奶酪球

材料：紫薯，白芝麻，奶酪

做法：

1.將紫薯切成片，放入鍋中蒸上8分鐘

2.將紫薯片壓成泥

3.紫薯泥分成小份，搓成小球

4.將奶酪切成塊

5.將紫薯球按成餅，拿一塊奶酪包入紫薯內，將紫薯奶酪球封口，團搓成圓球

6.鍋內放芝麻略炒一下

7.將團搓好的紫薯球放芝麻中滾一圈，粘上芝麻

(2)紫薯銀耳羮

材料：銀耳，紫薯泥，冰糖，枸杞適量

做法：

1.先將銀耳洗凈泡-夜，再撕成小朵放入燉鍋;加清水大火燒開轉小慢燉30分鐘后加入冰糖繼續(xù)燉20分鐘。

2.再加入紫薯泥(紫薯先蒸好壓成泥)，再燉10分鐘最后加入洗凈的枸杞即可。

3.紫薯泥的量可根據(jù)顏色深淺來調整。

(3)紫薯牛奶西米露

材料：紫薯300g、西米200g、牛奶適量、冰糖適量

做法：

1.紫薯要切粒但是不要切太小了，因為切太小很容易就融化掉了。西米先放涼水里泡5分鐘，輕輕攪拌一下倒掉水備用。

2.鍋燒好開水放西米，煮5分鐘左右，變透明就關火，如果中間有點白色就蓋上鍋燜3分鐘，白色的點就會不見，然后把多余的水倒掉，把西米倒入另外一個干凈的容器，放涼水，等1分鐘倒掉水再放一次涼水。(這樣子西米更有彈性哦!)

3.鍋放水放紫薯煮到紫薯8成軟放糖，糖差不多融化放西米，煮開后放牛奶，攪拌至微滾就可以關火，完成咯!冰凍后更好喝喲~

貼士：放牛奶后要記得攪拌，不要煮到完全開，因為蛋白質會變性哦，煮都完全開牛奶就會凝固很難看。