許多人平時都是非常喜歡喝牛奶的，因為牛奶 是非常營養(yǎng)美味的食物，并且還具有許多對人體十分有益的功效，所以許多人平時也都常常會喝牛奶。但是飲用牛奶是有很多事情需要注意的，那么喝牛奶有哪些要注意的禁忌？喝牛奶的禁忌事項有哪些？

1、喝健康牛奶的禁忌

1、牛奶+巧克力：有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實并非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。于是，本來具有營養(yǎng)價值的鈣，變成了對人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

2、牛奶+雞蛋：專家指出，牛奶加雞蛋的早餐并不科學(xué)，蛋白質(zhì)難以提供能量?，F(xiàn)在有超過9%的人早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。大多數(shù)的人以為這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是非常錯誤的觀念。牛奶雞蛋是好東西，但是用錯了地方。經(jīng)過一夜十多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補(bǔ)充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。

3、牛奶+米湯、稀飯：有人認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會引起眼部疾病，還會導(dǎo)致皮膚粗糙,毛發(fā)干、脆,易脫落,指甲多紋等。所以，即便是為了補(bǔ)充營養(yǎng)，也要將兩者分開食用。

4、牛奶越濃越好：有人認(rèn)為牛奶越濃，身體得到的營養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。如果胃功能不佳的人過多飲用濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為胃部受不起過重的負(fù)擔(dān)與壓力。

5、牛奶+橘汁或檸檬汁：有些人建議在牛奶中加點橘汁或檸檬汁，這看上去是個好辦法，但實際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

6、牛奶+藥：有人認(rèn)為，用有營養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1、2小時內(nèi)最好不要喝牛奶。

7、加糖越多越好：不加糖的牛奶不好消化，是許多人的"共識".加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規(guī)定范圍。

8、牛奶必須煮沸：通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營養(yǎng)價值。

9、瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D：有人從廣告中得知：補(bǔ)鈣還要補(bǔ)維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D，但卻失去了維，素B1、維生素B2和維生素C。因為這三大營養(yǎng)素在陽光下會分解，以致部分或全部失去;而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質(zhì)。

上述是給大家介紹的關(guān)于和健康牛奶的一些禁忌，但對喝牛奶的時間大家需要掌握好，只有在正確的時間食用才會使牛奶的營養(yǎng)達(dá)到最佳。

2、選擇牛奶的標(biāo)準(zhǔn)

1、好牛奶顏色乳白(可以略顯黃色)，乳香清淡，口感稀薄，聞起來香味很淡，入口后有淡淡的奶香。如果購買的純牛奶口感稠厚，是極不正常的。那種入口前就有撲鼻的香味，入口后奶香味久久停留的牛奶，極有可能加入了牛奶香精。

2、可將買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中，然后慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內(nèi)壁，且不掛杯，容易用水沖下來，那就是原料新鮮的牛奶。

這樣的奶是在短時間內(nèi)就送到加工廠的，而且細(xì)菌總數(shù)很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。

3、在盛冷水的碗里，滴幾滴牛奶。奶汁凝固沉底者為質(zhì)量較好的牛奶，浮散的說明質(zhì)量欠佳。

4、如果喜歡煮牛奶喝，可觀察牛奶在煮開冷卻后表面的奶皮。表面結(jié)有完整奶皮的是新鮮的奶，牛奶質(zhì)量較好，脂肪含量高，表面奶皮呈豆花狀的是壞奶。