番薯葉在我們的生活中是比較常見的，許多人都常常會烹調(diào)番薯葉食用，因為番薯葉不僅具有獨特的味道，同時還含有大人體所需的營養(yǎng)成分，食用對于人體大有裨益，那么吃番薯葉有什么好處？番薯葉的食療作用具體都有哪些？番薯葉有什么作用？

1、什么是番薯葉

番薯葉又稱地瓜葉，為旋花科牽?；▽?，多年生蔓性草本植物，地瓜秧蔓頂端的10～15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖尖，這是地瓜莖葉中食味更好的部分，過去多棄置不用，近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。香港人譽(yù)稱其為“蔬菜皇后”，日本人則推崇其為令人長壽的新型蔬菜。具有顯著的食療保健功能，是很有開發(fā)價值的保健長壽菜。

現(xiàn)代營養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)甘薯葉具有特殊風(fēng)味和豐富營養(yǎng)，是多種蔬菜不可比擬的， 維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質(zhì)良好的供給源。據(jù)分析，番薯葉所含的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，而草酸含量又很少。

2、番薯葉的作用

排毒。含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒。

提高免疫力。含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預(yù)防感冒”。

預(yù)防貧血。每天攝取300g的地瓜葉，就可補(bǔ)充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E。

預(yù)防高血壓。富含鉀，有助血壓控制，預(yù)防高血壓。

改善便秘。豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動，預(yù)防“便秘及痔瘡”。

抗癌。含有豐富的多酚，能預(yù)防細(xì)胞癌變。

改善更年期癥狀。富含植固醇，可以達(dá)到與賀爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機(jī)能的功效。

促進(jìn)乳汁分泌。含有黃酮類化合物等物質(zhì)，能促進(jìn)乳汁分泌。

強(qiáng)化視力。有豐富維生素A，可強(qiáng)化視力。

番薯葉這種食物并不是人人都可以吃，要多注意哦。

3、青菜的食療作用

1.提供營養(yǎng)，強(qiáng)身健體青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

2.保持血管彈性青菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化形成，從而保持血管彈性。

3.潤澤皮膚，延緩衰老青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝;防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

4.防癌抗癌青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。

對于大家所想了解的青菜的種類，上文的內(nèi)容已經(jīng)為大家做了詳細(xì)的介紹，其實，對于喜歡吃青菜的人來說，其在平時常吃一些青菜，還能夠幫助自己有效的預(yù)防癌癥的發(fā)生，同時，還能夠讓自己的皮膚變得更加亮潔。