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荷葉的哪些部分可以食用?荷葉都有哪些功效作用?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-28 20:27 荷葉蓮藕蓮子煲湯

荷葉是一種比較常見的植物,生活中很多人都有用過荷葉做一些食物,比如荷葉可以煲湯,荷葉還可以做一些藥膳等等,因為荷葉本身就是一種中藥,荷葉也有很多種作用功效。那么,一般荷葉的哪些部分可以食用?荷葉都有哪些功效作用?

荷葉的哪些部分可以食用?荷葉都有哪些功效作用?(1)

1、荷葉的部分

荷葉:蓮的葉片,味苦、澀,性平,功能清暑利濕,升陽止血,主治暑熱病,脾虛瀉泄。

荷梗:蓮的葉柄及花柄,性平,味苦,功能通氣寬胸,主治外感暑濕,胸悶不暢,妊娠嘔吐,胎動不安。

蓮子:睡蓮科植物蓮的成熟種子,中醫(yī)認(rèn)為它甘、澀、平,歸脾、腎、心經(jīng)。功效可以固精止帶,補脾止瀉,益腎養(yǎng)心。

蓮子心:蓮子中的青嫩胚芽,味苦,性寒,功能清心安神,澀精止血,主治熱入心包,神昏譫語,心腎不交,失眠遺精,血熱吐血。

專家提醒,蓮花雖然各部位可入膳,但也有禁忌。蓮子一般人群均可食用,尤適宜中老年人、體虛、失眠、食欲不振及癌癥病人。但是大便燥結(jié)者忌服,尤其不能與牛奶同服,否則加重便秘。蓮子心味苦性寒,有清心火,止遺精的作用,適合心腎不交、陰虛火旺的失眠患者,但不適合體質(zhì)虛寒之人。

2、解暑食療方

(1)綠豆荷葉粥

材料:粳米100克,綠豆30克,荷葉10克,鮮竹葉10克,金銀花5克,冰糖15克

做法:先將鮮荷葉,鮮竹葉用冷水洗凈,放入鍋內(nèi)煮開,去渣取汁;綠豆、粳米淘洗干凈,用冷水浸泡發(fā)脹,放入鍋中,加入適量水;用旺火煮沸后兌入銀花露及竹葉、荷葉汁,改用小火緩熬至粥熟,加入冰糖,攪拌均勻,即可盛起食用。

功效:清熱祛暑。

適應(yīng)人群:陽盛易于上火體質(zhì)的人群。

注意:需用鮮荷葉、鮮竹葉,如沒有鮮品可用干品(減半)代替。銀花露指金銀花5克加水適量,煎汁,去渣,冷卻。

(2)荷葉粳米粥

材料:粳米100克,荷葉30克、冰糖20克

做法:粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時,瀝干水分,荷葉洗凈,撕為兩半;鍋內(nèi)放入粳米和冷水,先用旺火燒沸,然后用小火熬煮20分鐘左右;見米粒漲起快熟時,將半張荷葉浸入粥內(nèi),另外半張荷葉蓋在粥上。繼續(xù)用小火熬煮15分鐘,去掉荷葉,加冰糖調(diào)好味,即可盛起食用。

作用:清熱祛暑。

適應(yīng)人群:戶外工作人群。

3、荷葉粥解暑

中醫(yī)認(rèn)為,荷葉性平,味苦澀,有解暑熱、清頭目、止血之功效?,F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證明,荷葉含有荷葉堿、蓮堿等成分,具有清瀉解熱、降脂減肥及良好的降壓作用。

因此,荷葉粥或荷葉飯是夏天極佳的解暑食物。荷葉粥煮好后有股淡淡的清香,配著淺淺的綠色、微微的甘甜,喝下去感覺非常清涼。

特別是中老年人常喝荷葉粥,對高血脂、高血壓及肥胖癥有一定的療效。

煮時還可以再放點綠豆,除了祛暑清熱以外,還有和中養(yǎng)胃的作用,適用于小兒夏季發(fā)熱口渴、食欲不振等癥狀。

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