金針菇是一種比較常見的菌類食物，我們在生活中也會經(jīng)常吃到金針菇，金針菇也有很多種食用方法，比如最常見的炒金針菇，金針菇也可以炒一些其他的菜，還可以煲湯等等。那么，金針菇豆腐的做法是什么？怎么做金針菇豆腐比較好？

1、金針菇豆腐的做法

1.準備材料：豆腐一盒、金針菇一小把、鹽適量、拌飯醬一勺、番茄醬一勺、陳醋一勺、白糖一勺、淀粉水3-4勺、清水半碗。

2.步驟1：準備好豆腐。

3.步驟2：鍋內(nèi)放水，加一勺鹽，燒開，取出豆腐，劃開，倒入開水內(nèi)，煮5分鐘。

4.步驟3：小心撈出豆腐，瀝干水分。熱油鍋，把豆腐放進去油炸，記得要翻面。

5.步驟4：撈出豆腐，擺好盤。

6.步驟5：金針菇切掉根部，洗凈。

7.步驟6：將金針菇和醬料倒入鍋內(nèi)，小火煮，用木鏟攪拌，煮到冒泡泡就好了。

8.步驟7：把醬料澆在豆腐上，撒蔥花即可。

2、烹飪小貼士

1、用鹽水煮豆腐，可以讓豆腐不容易碎。

2、淀粉水取3-4勺即可，放太多等會煮的時候會讓醬料變成一坨的。

3、因為金針菇量很少，所以最后一起加入煮煮就能熟。

4、不喜歡太酸的醋可以少放點。

金針菇可以增強體內(nèi)的生物活性，促進新陳代謝，有利于孕媽身體對營養(yǎng)素的吸收。經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

推薦人群：備孕 孕期 月子/產(chǎn)后 兒童

忌食人群：嬰兒

3、金針菇的功效和作用

1、促進生長發(fā)育：金針菇富含豐富的氨基酸，對促進智力發(fā)育、增強智力發(fā)育、增強記憶力有裨益。

2、促進新陳代謝：金針菇含有很多微量元素，可促進新陳代謝。

3、降血脂：金針菇可以抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥

4、防治潰瘍?。航疳樄胶写罅康鞍踪|(zhì)、粗纖維及碳水化合物，常食用金針菇可防治潰瘍病。

5、抗疲勞：金針菇可以抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。

6、預(yù)防過敏：金針菇可以預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥。