玉米筍是生活中較為常見的食物，因其口感和味道可口迷人，因此深受很多人的喜愛，玉米筍其實是未成熟的玉米，是可以全部食用的，也能被人體消化，還有人說玉米筍其實是筍子，玉米筍營養(yǎng)價值還比較高哦，那么玉米筍是玉米嗎？玉米筍是筍還是玉米？

1、玉米筍是什么

禾本科玉米屬，一年生高莖作物。乃甜玉米細小幼嫩的果穗，去掉苞葉及發(fā)絲，切掉穗梗，即為玉米筍。玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。

2、玉米筍是筍嗎

玉米筍不是筍。玉米筍在國外有特定的品種植品種，和甜玉米差不多，但在國內，玉米筍可以說就是嫩玉米棒子，在玉米棒子的籽粒尚未隆起時候采摘，食用其幼嫩果穗，因此，這東西雖叫筍，但不是竹筍。

3、玉米筍是玉米嗎

玉米筍是玉米。我國的玉米筍大多是幼嫩的玉米棒子，在美國玉米筍是一種新型的玉米品種，幼嫩時供人食用，這種品種在國內很少種植，僅僅在少數(shù)的大城市附近有種植，因此，玉米筍算是玉米的一種。

4、玉米筍是甜玉米嗎

玉米筍不是甜玉米。玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。與甜玉米不同的是玉米筍是連籽帶穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗，也就是說玉米筍在更幼嫩時候就開始食用了。

5、玉米筍營養(yǎng)價值

玉米筍的食用部位為籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，其營養(yǎng)豐富，每千克鮮玉米筍中含蛋白質29．9克、糖19．1克、脂肪1．5克、維生素B1：0．5毫克、維生素B2：0．8毫克、維生素C110毫克、鐵6．2毫克、磷500毫克、鈣374毫克，還含有多種人體必須的氨基酸。

6、玉米筍怎么吃

涼拌玉米筍

食材：玉米筍150公克，辣椒絲5公克，蒜末5公克，白醋1小匙，鹽1/6小匙，細砂糖1小匙，香油1大勺。

做法：

1.玉米筍切斜片氽燙約10秒，撈起沖冷水至冷卻后瀝干水份備用。

2.將辣椒絲、蒜末及所有調味料拌勻后加入作法1玉米筍片拌勻即可。

7、玉米筍選購需知

良好的一級玉米筍產品呈圓錐形，鮮嫩、乳黃色，形態(tài)端正、無折斷、無花絲、無畸形、無污染，長5～7厘米，基部直徑1～1．4厘米，單筍重5～7克。二級品筍長7．1～10．0厘米，基部直徑1．41～1.8厘米，單筍重7．1～10克。此外，玉米筍越小的越甜，比較喜歡吃甜的朋友也可以選較小個頭的哦。