海參是一種海洋生物，海參的歷史非常悠久，海參全身長(zhǎng)滿肉刺，可食用的海參種類有很多，海參的味道鮮美，有許多的烹飪方法，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，可以作為一種名貴的藥材，那么海參具體有哪些功效呢？海參的功效與作用有哪些呢？

1、提高免疫力

海參中含有其他動(dòng)物性食品所沒有的賴氨酸。賴氨酸被榮稱為人體的“生長(zhǎng)素”和“腦靈素”，能促進(jìn)人體發(fā)育，增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用，故有恢復(fù)大腦疲勞、增強(qiáng)記憶力、預(yù)防老年性癡呆等功效。

2、美容養(yǎng)顏

由于海參的蛋白質(zhì)含量極其高，其中膠原蛋白也十分豐富，可與阿膠、鹿角膠相媲美，不僅能補(bǔ)血，還能延緩機(jī)體衰老，讓肌膚潤(rùn)滑，消除皺紋和面部色斑，有美容養(yǎng)顏的功效。

3、防治血管疾病

海參中不含膽固醇，但含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽，有助于調(diào)節(jié)人體脂質(zhì)代謝，使機(jī)體脂肪含量明顯下降；可降低血機(jī)體膽固醇含量，能有效預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。

4、促進(jìn)胎兒發(fā)育

海參中還有DHA，孕婦食用海參有助于胎兒大腦發(fā)育，所以備孕期的女性和已經(jīng)懷孕的女性適量多吃海參，可以為孕期和哺乳期儲(chǔ)備足夠多的優(yōu)質(zhì)蛋白，眾多活性物質(zhì)和微量元素可以充分保證胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需要。

5、增強(qiáng)性功能

海參中的精氨酸是構(gòu)成男性精子細(xì)胞的主要成分，且具有調(diào)節(jié)性激素的功能，而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對(duì)治療陽(yáng)痿、腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對(duì)人體多種生理活動(dòng)，尤其對(duì)生殖功能作用突出，對(duì)促進(jìn)性功能的提高很有幫助。海參中的很多元素對(duì)改善和調(diào)理女性內(nèi)分泌，促進(jìn)體內(nèi)良性循環(huán)也有很大幫助。

6、提高記憶力

食用海參對(duì)改善睡眠、提高記憶力有很強(qiáng)的促進(jìn)作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內(nèi)高，對(duì)神經(jīng)衰弱有特殊療效，所以食用海參對(duì)改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、?；撬?、賴氨酸等元素對(duì)恢復(fù)大腦疲勞，增強(qiáng)記憶能力也有重要功效。

7、增強(qiáng)骨骼

經(jīng)常食用海參可以預(yù)防兒童的佝僂病、成年人的骨質(zhì)疏松癥和骨質(zhì)增生癥。海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對(duì)預(yù)防嬰幼兒佝僂病，成年人的骨質(zhì)疏松癥以及對(duì)骨骼異常、畸形，牙質(zhì)及釉質(zhì)發(fā)育不良都有特殊作用。

8、海參的食用禁忌

(1)不宜同吃的食物

海參不宜與醋、含有甘草酸的食物、葡萄、山楂、青果、柿子、石榴等同時(shí)食用。醋等酸性食物能讓海參蛋白質(zhì)凝集和緊縮，破壞海參營(yíng)養(yǎng)；而上述水果都還有鞣酸，與海參同時(shí)吃，會(huì)導(dǎo)致海參蛋白質(zhì)凝固而難以消化，易出現(xiàn)消化不良癥狀。

(2)不宜食用人群

海參性滑膩，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。感冒及腹瀉患者，最好暫時(shí)別吃海參。海參蛋白質(zhì)豐富，每次食用別過多，以免不易消化。脾胃虛弱者可有選擇的食用海參食品。

除此以外，消化功能還未健全的嬰兒、對(duì)蛋白質(zhì)過敏人群，對(duì)海鮮過敏人群都不宜食用海鮮。

9、海參的食用方法

(1)冰糖燉海參

原料：水發(fā)海參30克，加冰糖適量。

制法：將上料燉爛，每日早晨空腹服食，療程不限，可治高血壓、血管硬化。

(2)海參豬腰胡桃湯

原料：海參30克，豬腰60克(洗凈切片)，胡桃肉15克。

制法：將上料煮湯，加調(diào)味食之，連食數(shù)日至數(shù)周，可治腎虛、腰痛、齒搖、記憶力減退。

(3)海參羊肉淡菜湯

原料：海參、淡菜各30克，羊肉120克(切片)．鹽、酒、姜適量。

制法；將以上料煮湯，加鹽、酒、姜等調(diào)味食之，連食數(shù)周，可治男子腎虛、陽(yáng)痿、女子陰冷、夜尿頻多、冬季怕冷等癥。

(4)海參豬腸木耳湯

原料：海參30克，豬大腸120克，木耳15克。

制法；將海參水發(fā)，豬大腸內(nèi)壁用鹽擦之，以去污濁之物，切段；木耳水發(fā)。三味共煮湯，加調(diào)味品，腸熟后飲湯食海參、大腸、木耳，連食數(shù)日，可治陰虛腸燥的便秘。

(5)扒海參

原料：水發(fā)海參500克，水發(fā)冬筍片50克，熟豬油125克，味精5，料酒10克，精鹽3克，姜汁20克，白湯1000克。

制法：把海參片成臥刀片，用開湯殺一下，取鍋篦洗凈，先擺上冬筍片，再把海參以三搭頭的形式鋪在上面。將鋪好的海參用開湯殺透后取出，鍋內(nèi)放入大油，添入白湯，將鋪好的并殺透后的海參放人，兌入味精、料酒、精鹽、姜汁，用武火扒制至汁濃，合人扒盤內(nèi)，菜汁勾流水芡，至汁濃澆在海參上即成。

10、吃海參上火嗎

1、吃海參上火嗎

吃海參有可能上火。從中醫(yī)的角度來說，海參屬于溫性的食物，這類食物不含有寒氣，含有少量熱氣，十分適合寒涼性體質(zhì)的人食用，若大量的食用有引起上火的可能。

2、海參吃多少合適

吃海參，以每天一根最為適宜。海參是補(bǔ)品，不能當(dāng)飯吃，切莫多多益善，一天要吃四五根海參，反而吸收不完全，營(yíng)養(yǎng)吸收不全，還加重肝腎負(fù)擔(dān)。人體首先需要的是能量、蛋白質(zhì)等基本營(yíng)養(yǎng)素，在基本飲食保證的情況下，海參才作為補(bǔ)品發(fā)揮作用。一天一根海參，足可起到固本培元、增強(qiáng)免疫力的效果。

3、吃海參上火怎么辦

海參性溫，少量食用不會(huì)引起上火，在過多食用時(shí)才會(huì)引起上火，但火氣不是很旺盛，在吃完后適當(dāng)?shù)某砸恍┖疀鲂缘氖澄?，就能有效的清除體內(nèi)火氣。

常見的寒涼性食物有：綠豆，黃瓜，苦瓜，冬瓜，西瓜，鴨肉等。