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選購海鮮需要注意什么?選購海鮮有哪些注意事項?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-28 20:55 海鮮海帶龍蝦海產(chǎn)

很多人喜歡吃海鮮,但是吃海鮮其實是有很多禁忌的,因為有的人吃海鮮會過敏,海鮮烹飪過程中也有很多需要注意的,海鮮也要注意新鮮程度,所以選購海鮮也有很多需要注意的。那么,選購海鮮需要注意什么?選購海鮮有哪些注意事項?

選購海鮮需要注意什么?選購海鮮有哪些注意事項?(1)

1、海鮮的選購方法

貝:從氣味上分辨-新鮮的會發(fā)出一種鮮味,如果不新鮮會有一股腥味;從聲音上分辨-用手捧住貝類輕輕搖晃,如果聽到啪啪的聲音說明有空殼或者沙子,這種的不要購買;從形態(tài)上分辨-通常出售中的貝殼類海鮮都是放在水里賣的。這些貝類海鮮在水里,體內(nèi)一部分會露在殼外面,而且很敏感,你一觸摸,它們馬上會閉緊貝殼或縮回體內(nèi)。這說明是新鮮的,反之則不要購買。

魚:眼睛要明亮,無充血、混濁。魚鰓呈鮮紅色,摸起來硬硬的。魚鱗整齊、完好。魚身有光澤,富有彈性。超市購買者注意,冷藏溫度應(yīng)為0~5℃,魚身呈自然光澤,非灰白,無汁液流出。

蝦:帶殼蝦-蝦殼硬挺,蝦頭、殼身連結(jié)堅硬結(jié)實,無剝落。剝殼蝦-蝦仁摸起來有彈性,無腥臭味。

蟹:眼突、腹微凸,口中含有泡沫,且重量沉者肉較為豐厚。超市購買注意:冷凍會造成過度充水,所以并非愈重愈好,可翻其腹部察看,顏色較白、較堅硬者為好。

2、海鮮過敏怎么辦

根據(jù)相關(guān)醫(yī)師的解答得出結(jié)論。如果吃海鮮過敏的話,我們首先就是要停止吃海鮮,因為已經(jīng)過敏了,如果再繼續(xù)吃的話,只能讓自己身上的紅斑越來越嚴(yán)重。這個時候,我們可以在醫(yī)師的指導(dǎo)下先服用馬來酸氯苯那敏片、錄雷他定片、葡萄糖酸鈣等藥物先來進(jìn)行緩解癥狀。

如果癥狀沒有減輕的話,并且非常嚴(yán)重還伴有心慌氣短的情況,那么就需要立即送往醫(yī)院了。因為這種情況比較危及,如果不及時送往醫(yī)院進(jìn)行救治,很可能會關(guān)系到自己的生命安全問題。

1.最好是先將海鮮冷凍一下,然后將海鮮上面澆一點鹽水,并且在吃的時候要多放點醋,慢慢的細(xì)嚼。因為這樣唾液中的酶能減緩過敏源在胃腸道里的吸收。

2.為了防止海鮮過敏,我們在吃海鮮前不能喝啤酒,因為吃海鮮之前喝啤酒的話會產(chǎn)生過多的尿酸,可在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶,從而就會出現(xiàn)海鮮過敏的現(xiàn)象。

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