很多人在夏天的時(shí)候都容易出現(xiàn)沒(méi)有胃口的情況，看見(jiàn)什么都沒(méi)有食欲，但是看見(jiàn)冷的食物就會(huì)特別喜歡，經(jīng)常吃冷的食物對(duì)腸胃是不好的，所以夏季的時(shí)候要吃一些養(yǎng)胃的食物，比如說(shuō)黑米粥，那養(yǎng)生黑米粥怎么做？黑米粥怎么吃養(yǎng)生？

1、黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等。營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。

2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。

3、黑米中的黃銅類(lèi)化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。

4、黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。

5、黑米還具有改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。

2、黑米粥吃飯

八寶黑米粥：

材料：蓮米、苡仁、芡實(shí)、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等各適量。

做法：

桃仁去皮切丁，瓜元切丁，紅棗去核，蓮米、苡仁、芡實(shí)、花仁、百合用水漲發(fā)待用;黑米用干凈的水洗干凈，加少量紫糯米放入鍋中，加干凈的水燒沸，將八寶料放入，移小火上煮約二小時(shí)，煮時(shí)小心不時(shí)用勺攪動(dòng)，以免煳鍋，待質(zhì)濃糯軟時(shí)放入壓碎得冰糖，糖溶化后裝碗即成。

芒果黑米粥：

材料：黑米150克、大米50克、芒果300克、酸奶100克、白糖適量。

做法：

將芒果取肉切成丁。芒果核加水煮20分鐘。將黑米和大米一塊兒洗干凈加上芒果水，放鍋中用小火煲，到軟糯鮮滑后加糖攪拌均勻出鍋。將芒果肉撒在粥上，淋上酸奶，就行了。

黑米桂花粥：

材料：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克，冰糖適量。

做法：

黑米洗干凈，浸泡6小時(shí);紅豆洗干凈，浸泡1小時(shí);蓮子洗干凈;花生洗干凈、瀝干備用。鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時(shí);參加花生，繼續(xù)煮30分鐘。參加桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘就行了。

上面的3款粥簡(jiǎn)單易學(xué)，大家平時(shí)不妨嘗試著做做看，即增加樂(lè)趣又養(yǎng)生。為了身心康一定要做好飲食保健工作，以免病從口入。

3、如何辨別黑米真假

辨別黑米真假的方法主要有四個(gè)方面。

1、看：優(yōu)質(zhì)黑米之時(shí)表面米皮為黑色，剝?nèi)ッ灼ぃ仔氖前咨?，米粒顏色有深有淺，天然黑米的色素主要集中在皮層，胚乳仍是白色；而染色黑米則米心與表皮顏色基本一致，都是黑色，人工色素會(huì)滲入到米心。

2、聞：優(yōu)質(zhì)天然黑米用溫水浸泡后有天然米香，染色米無(wú)米香，有異味。

3、摸：優(yōu)質(zhì)黑米是糙米，米表面會(huì)有米溝，帶有光澤，劣質(zhì)米表面平滑，沒(méi)有光澤。

4、搓：優(yōu)質(zhì)黑米用手摸時(shí)不掉色，水洗才掉色，而染色米一般用手搓就會(huì)掉色。