核桃是生活中常見(jiàn)的堅(jiān)果類食物，很多人喜歡吃核桃，核桃不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它還有很多種用途。一些老年人喜歡玩核桃，還有一些人喜歡用核桃做菜，核桃還有止咳的功效，那么，核桃怎么吃可以止咳？核桃怎么吃有營(yíng)養(yǎng)？一起來(lái)了解一下吧！

1、核桃怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)

1、健腦補(bǔ)腦——核桃蝦仁粥

材料及做法：核桃仁、蝦仁各50克，粳米200克，適量的鹽。

將粳米洗干凈，用冷水浸泡半個(gè)小時(shí)。在鍋中加入適量的冷水，粳米放入，用旺火煮沸后，把洗干凈的核桃仁、蝦仁放入，用小火熬成粥。粥內(nèi)放鹽攪勻，稍燜即可。

療效：核桃仁中含有賴氨酸，能夠促進(jìn)大腦的細(xì)胞代謝，增強(qiáng)大腦的功能。其中的磷質(zhì)能夠起到調(diào)節(jié)人體神經(jīng)的作用，因此能夠防治記憶力減退。

2、治療咳嗽——核桃仁豌豆泥

材料及做法：核桃仁200克，豌豆粒100克，藕粉60克，適量的植物油和白糖。

將豌豆用開(kāi)水煮爛，撈出來(lái)?yè)v成泥(把皮渣去掉)。藕粉加冷水，調(diào)成稀糊狀。核桃仁用溫水稍泡片刻，去皮，用溫?zé)嵊驼ㄍ笓瞥?，待冷后研成末。最后在鍋?nèi)放水燒開(kāi)，加入白糖、豌豆泥，煮開(kāi)后再放入調(diào)好的藕粉、核桃仁末即可。

療效：核桃中含有鞣酸能夠鎮(zhèn)咳平喘，尤其對(duì)肺結(jié)核咳嗽有較好的療效。此方不僅僅對(duì)咳嗽有益，而且長(zhǎng)期食用能夠強(qiáng)身健腦。

3、治療膽結(jié)石——核桃白茯苓粥

材料及做法：核桃仁100克，粳米300克，白茯苓粉15克，味精、鹽、胡椒粉適量。將粳米、茯苓粉、核桃仁一起放入鍋內(nèi)，加入適量的水，慢火熬至米爛，加入準(zhǔn)備好的調(diào)料即可。

療效：核桃仁中的丙酮酸能夠阻止黏蛋白和鈣離子的結(jié)合，而且能使其溶解排泄，對(duì)于膽結(jié)石患者頗有益處。而且，此粥可當(dāng)飯吃，長(zhǎng)期食用，有利于補(bǔ)腦益智、溶石消石。

4、養(yǎng)顏烏發(fā)——首烏核桃湯

材料及做法：核桃10個(gè)，何首烏50克，黑芝麻50克，牛腱肉300克，生姜、鹽等。

核桃取仁，其他的材料洗凈。將所有準(zhǔn)備好的材料放入沸水中，慢火煲至牛腱肉熟透，放入鹽調(diào)味，湯肉均可食用。

療效：核桃中有煙酸和豐富的B族維生素，能夠擴(kuò)張毛細(xì)血管，達(dá)到氣血暢達(dá)，因此可以使頭發(fā)烏黑有韌性。服用此粥們能夠強(qiáng)身健體，美容烏發(fā)。對(duì)于頭發(fā)發(fā)黃、毛糙、沒(méi)有光澤的朋友，可以試著長(zhǎng)期服用。

2、吃核桃可以緩解痛經(jīng)

女性經(jīng)痛，自古由來(lái)是一大難題。據(jù)國(guó)外最新醫(yī)學(xué)研究顯示，女性痛經(jīng)程度與血液中含鎂的濃度，及膠原蛋白流失有一定程度的關(guān)聯(lián)。

研究發(fā)現(xiàn)痛經(jīng)患者有45%體內(nèi)含鎂水平顯著低于正常人，含量在平均值以下，把有痛經(jīng)問(wèn)題的女性與一般女性血液中鎂的濃度做比較，發(fā)現(xiàn)有痛經(jīng)困擾的女性血液中鎂的濃度較低，這意味著可適當(dāng)食用含鎂豐富的蔬菜、水果等來(lái)減輕痛經(jīng)現(xiàn)象。

鎂和鈣一樣具有保護(hù)神經(jīng)的功能，鎂還具有調(diào)節(jié)神經(jīng)細(xì)胞的功能。人如有缺乏，就會(huì)變得煩躁、緊張、對(duì)聲音敏感、激動(dòng)、沖動(dòng)等不良情緒，但鎂攝取過(guò)量同樣會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，會(huì)導(dǎo)致鎂中毒，若不小心中毒，更會(huì)引起呆滯、昏迷等癥狀，嚴(yán)重甚至?xí)斐芍袠猩窠?jīng)受損。綜上所述，專家認(rèn)為，痛經(jīng)患者不僅要注意勞逸結(jié)合，合理休息，而且還應(yīng)在膳食中增加含鎂豐富的蔬菜、水果及其他食物，以提高人體組織含鎂濃度。

痛經(jīng)女性可選用以下含鎂的食物組合：

核桃枸杞粥：取核桃5個(gè)，去殼留仁、枸杞30克與250克大米共熬為粥。常服。

玉米蕎豆餅：取玉米、蕎麥、大豆等量，磨細(xì)過(guò)篩，加水蒸成餅或烤成餅。常食。

淡菜雞肝湯：取淡菜30克，雞肝2具，酸棗仁30克（搗爛），熬湯。常服。

茴歸豬脬湯：取豬脬一個(gè)，洗凈，放入小茴香、當(dāng)歸各30克，縫合，燉服。