很多人平時都常常會把一些果蔬食品給冷凍起來，但是我們都知道在冷凍食品的時候是需要注意很多事情的，否則就容易導致這些果蔬食品被凍壞，那么果蔬食品該怎么樣冷凍？冷凍果蔬食品的辦法具體是怎樣的？怎么冷凍果蔬食品才最好？

1、冷凍果蔬食品的辦法

(1)竹筍

冷凍法：先把竹筍煮熟，待涼后切成薄片，并瀝干水分，裝入全密袋里冷藏即可。

解凍及食用法：不需解凍，直接烹調即可。

(2)紅蘿卜

冷凍法：視烹調的需要，先切絲、切片后再煮熟;瀝干水分后放涼，再擦干水分，排入鋁盤中冷凍，結凍后放入全密袋中保存即可。

解凍及食用法：可以浸在熱水中解凍，或是直接熟煮。

(3)葉菜類

冷凍法：用熱水燙八分熟，撈起入冷水浸泡，再切成適當大小，并瀝干水分，排入鋁盤中結凍，再裝入全密袋中保存。

解凍及食用法：可直接用熱水氽湯后食用。

(4)根莖類

冷凍法：蒸熟或煮熟后，壓成泥狀，再放入鋁中，隔出小塊，等結凍后，再放入全密袋中保存。

解凍及食用法：取用適當分量，不須解凍，可直接烹調或做成沙拉食用。

(5)奇異果、香蕉、西瓜

冷凍法：切成小片狀，排在鋁盤中，在表面撒一些砂糖，防止表面氧化，結凍后放入全密袋，吸出空氣后保存。

解凍及食用方法：直接吃，或是加牛奶用果汁打成奶昔。

(6)葡萄、荔枝

冷凍法：洗凈后瀝干水分，直接放入冰箱冷凍。

解凍及食用方法：直接剝皮后食用。

總結：上文小編主要給大家介紹了關于冷凍食物的一些飲食禁忌與正確的冷凍蔬果的方法，希望大家能夠注意一些保質時間，保證不霉變，讓每天都能吃的健康安全!

2、冷凍食物的食用禁忌

1、香蕉：在12℃以下的環(huán)境貯存，會使其發(fā)黑腐爛。

2、鮮荔枝：在0度以下的環(huán)境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。

3、黃瓜：在O℃的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。

4、西紅柿：經(jīng)冷凍，局部或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現(xiàn)出褐色的圓斑。

5、面包：面包在烘烤過程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結構的原因。

隨著放置時間的延長，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫“變陳”。

“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時(冷凍點以上)老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來得更快。

6、青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現(xiàn)凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘。

因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存。

7、火腿：若在冰箱中貯存，其中的水分極易結冰，從而促進了火腿內脂肪的氧化作用，火腿質量就會明顯下降，使保持期限大大縮短。

8、巧克力：夏天室內溫度一般在25℃左右，這時如果把巧克從冰箱中取出，巧克力表面就會立即結霜，時間一長，巧克力就會因發(fā)潮而霉變或生蟲。

9、葉子菜：最好不要挨著冰箱放，否則會爛的。