萵筍是我們生活中比較常見(jiàn)的一種蔬菜,其口感清脆而且富含極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,所以生活中很多人都喜歡購(gòu)買(mǎi)萵筍食用。萵筍的食用方法也非常多樣,不僅可以炒食,而且可以涼拌或者煲湯等等,口感都非常地好。那萵筍怎么做比較好吃呢?萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?
萵筍中含有豐富的維生素C,鈣,鐵,磷,糖類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)成分,每五百克萵筍中含有約12毫克的鐵,和菠菜的含鐵量基本相同。萵筍葉中的維生素C含量比萵筍莖的維生素C含量要高出15倍左右。萵筍中的鉀含量有利于人體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡,促進(jìn)排尿和乳汁分泌。值得一提的是,萵筍的汁液有安神催眠作用,還能增加胃液,膽汁和消化酶分泌,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增加食欲,幫助消化和通便。
萵筍中的鉀含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出鈉含量,有水腫,高血壓,心臟病的人群,剛生完寶寶的女性常吃萵筍有利于維持體內(nèi)水電解質(zhì)的平衡,促進(jìn)排尿和乳汁分泌。
開(kāi)通疏利,萵筍味道清新,略微帶點(diǎn)苦味,可以刺激消化酶分泌,增加食欲,萵筍的嫩莖掰斷后流出的白色漿液除了可以安神之外,還能增強(qiáng)胃液消化腺分泌和膽汁分泌,促進(jìn)消化器官功能,消化功能減弱和便秘人群多吃萵筍有非常好的功效。
抗癌防癌,萵筍中的維生素和礦物質(zhì)含量豐富,具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用;萵筍中的鐵元素容易被人體吸收,是缺鐵性貧血病人不可多得的好食物;萵筍中的熱水提取物對(duì)部分癌細(xì)胞有很高的抑制作用,因此也可以作為抗癌防癌的最佳食材。
萵筍中的植物纖維素含量豐富,能幫助促進(jìn)腸壁蠕動(dòng),疏通消化道,有助于排便,達(dá)到了治療便秘的效果,人體內(nèi)沉積的毒素及時(shí)排出體外,達(dá)到了美容養(yǎng)顏的功效。
萵筍中含糖量低,但是含煙酸較高,煙酸被視為是胰島素的激活劑,因此萵筍是非常適合糖尿病人食用的蔬菜;萵筍水分高,熱量低,并且可以增加飽腹感,減少失誤攝入量,達(dá)到減肥的目的。此外,萵筍與含維生素B豐富的牛肉搭配食用,還能起到調(diào)養(yǎng)氣血,給乳房提供營(yíng)養(yǎng),達(dá)到豐胸的效果。
萵筍可以用炒,拌,熗,燒等方法烹飪,也可以用來(lái)燒湯或當(dāng)配料。萵筍怕咸,因此烹飪的時(shí)候少放鹽口感更好;焯萵筍的時(shí)候要注意時(shí)間和溫度,焯的時(shí)間太長(zhǎng),溫度太高會(huì)使萵筍失去清脆的口感;萵筍在下鍋前擠干水分會(huì)更爽脆,但是從營(yíng)養(yǎng)角度考慮,萵筍水分?jǐn)D太干會(huì)喪失大量的水溶性維生素,因此還是要慎重。
1、患有眼病、痛風(fēng)者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動(dòng)癥兒童不宜食用。
2、不宜經(jīng)?;蜻^(guò)量食用萵筍。過(guò)量食用萵筍會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng),導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍,幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。
3、女性月經(jīng)來(lái)潮期間以及寒性痛經(jīng)之人,忌食涼拌萵筍。
4、健康的烹調(diào)方式。烹調(diào)萵筍時(shí)應(yīng)盡量避免高油高溫過(guò)久的方式,高溫過(guò)久會(huì)破壞萵筍里面的營(yíng)養(yǎng)素。
5、對(duì)萵筍過(guò)敏的人不宜食用。萵筍也有可能成為過(guò)敏原的,如果是對(duì)萵筍過(guò)敏的話,食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了,所以此類(lèi)人群也要避免食用萵筍。
金剛坐是瑜伽中常見(jiàn)的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起