銀杏果是一種中藥，它也叫銀杏子，含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪，它還含有維生素和胡蘿卜素，食用銀杏果不僅能降血脂，還對身體有一定的保健作用，但是銀杏果不能多吃，它是有小毒的。那么，如何預防食用銀杏果中毒？一起來了解一下！

1、銀杏果有毒嗎

銀杏果有毒。

銀杏果含有氫氰酸，氫氰酸是劇毒的成分。所以銀杏果是有毒的，以綠色的胚為最毒。生食或炒食過量都有可能導致中毒。

2、銀杏果中毒有什么癥狀

銀杏果中毒的潛伏期為1到12小時

(1)輕微中毒癥狀

惡心、嘔吐、食欲不振、腹痛，頭痛、煩躁不安。

(2)嚴重中毒癥狀

驚厥、肢體強直、昏迷、瞳孔散大、呼吸困難、青紫、呼吸衰竭、肺水腫、心力衰竭。少數(shù)患者可有末梢神經(jīng)功能障礙、感覺遲鈍、弛緩性癱瘓、膝反射減弱。

3、如何防止銀杏果中毒

(1)熟食

新鮮銀杏果除去外殼去皮后泡水一小時左右，然后加熱或者利用其他的烹飪方法，如炒、蒸、燉等。

(2)少食

生食更易中毒，一般中毒劑量為10-50顆，因此生食6-10粒為宜，熟食每人一般15-30粒為宜，去心后可稍微多吃點，但也不宜過多。

4、銀杏果中毒后怎么辦

1、立即催吐、洗胃、導瀉，洗胃用溫開水，導瀉可用番瀉葉。

2、口服雞蛋清，可保護胃粘膜，減少或阻止毒物的繼續(xù)吸收。

3、多喝濃度高的糖開水、茶葉水，以促進利尿，加快毒物的排出。

4、保持室內(nèi)安靜，避免光線、音響的刺激，酌情使用鎮(zhèn)靜劑。

5、中毒嚴重者應盡快轉(zhuǎn)送醫(yī)院救治。

5、銀杏果禁忌人群

1、小孩不宜吃白果

小兒吃白果容易中毒，年齡越小越容易中毒，且中毒越嚴重，2歲以下幼兒不要吃白果，中毒劑量為5-50顆，中毒發(fā)生在吃白果后的1-12小時內(nèi)。如果吃白果中毒不嚴重的話，可以用白果殼30g煎水來解毒，嚴重的立即送醫(yī)院，有少數(shù)幼兒因為吃白果中毒比較重，搶救不及時而死亡。

2、孕婦不宜多吃白果

銀杏中含有微量氫氰酸，是有毒性的，孕婦多食白果對腹中胎兒有一定影響。但是少吃幾粒還是可以的。

3、過敏體質(zhì)的人最好不要吃

有些人吃了大量銀杏果后出現(xiàn)全身過敏，起了一身小豆豆，還有人聽說白果有美容作用，用白果汁水搽臉導致臉部灼傷疼痛，這樣的情況都要及時去醫(yī)院治療，前車之鑒，后人吸取經(jīng)驗，不要重蹈覆轍了。

4、普通人不宜長期食用

白果對慢性哮喘，遺尿有治療效果，但是普通人長期服用就不好了，普通人長期服用白果會影響人體氣血，氣機的疏通動化功能。白果不能生吃，煮熟了以后也不要多吃，吃的時候記得去掉綠色的胚。