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吃蕓豆有哪些功效?蕓豆怎么吃有營養(yǎng)?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 17:17 蕓豆豌豆蠶豆黃豆

很多人都吃過蕓豆,蕓豆就是一種比較常見的豆類,蕓豆相對(duì)于其他的豆子來說比較大,最主要是蕓豆的營養(yǎng)價(jià)值比較高,經(jīng)常吃對(duì)人有好處,所以經(jīng)常會(huì)有人買蕓豆回家煮粥吃,蕓豆還有很多其他吃法,那吃蕓豆有哪些功效?蕓豆怎么吃有營養(yǎng)?

吃蕓豆有哪些功效?蕓豆怎么吃有營養(yǎng)?(1)

1、蕓豆有哪些功效

促進(jìn)脂肪代謝

蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能,促進(jìn)脂肪代謝,其所含的膳食纖維還可加快食物通過腸管的時(shí)間,高鉀,高鎂,低鈉的營養(yǎng)成分,可以有效能有效減低血液中的膽固醇含量,降低血脂,對(duì)動(dòng)脈硬化,心血管癥患者尤為適宜。

增強(qiáng)機(jī)體免疫力

蕓豆中含有皂苷,尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分,能提高人體自身的免疫能力,增強(qiáng)抗病能力。

抑制腫瘤

蕓豆還可激活T淋巴細(xì)胞,促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能,對(duì)腫瘤細(xì)胞的發(fā)展有抑制作用,常食可以有效抗癌防癌。

促進(jìn)消化

蕓豆富含膳食纖維,維生素以及礦物質(zhì),可以有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),加速機(jī)體排毒,還可以促進(jìn)肌膚的新陳代謝,促使機(jī)體排毒令肌膚常葆青春。

2、蕓豆的食用方法

話梅煮蕓豆

原料:話梅200克,話梅4顆。

做法:蕓豆洗凈后,加適量清水浸泡12小時(shí),泡的時(shí)間長一些,易煮熟,將蕓豆和話梅一同煮,更據(jù)口味放冰糖,涼后即可食用。

功效:降血脂,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,開胃可口。

蕓豆雞蛋

原料:蕓豆200克,雞蛋2個(gè),植物油,蔥,醬油,精鹽各適量。

做法:將蕓豆切成丁,鍋中放油,以蔥烹鍋,將醬油,蕓豆放入鍋中翻炒,加入適量水,待開鍋后加精鹽,煮熟蕓豆后,打雞蛋與的鍋中,翻一下出鍋即可。

功效:增強(qiáng)抗病能力,降低脂肪吸收臉部,抗癌防癌。

3、健康小貼士

吃蕓豆要注意,蕓豆雖然有這么多的營養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值,這是大家公認(rèn)的,但是吃蕓豆一定要注意,生吃蕓豆會(huì)中毒,只有煮熟了,蕓豆中的蛋白質(zhì)才能被人體吸收,吃起來也更有味道,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食。

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